小德哥爱美食|美食：听得多吃得少的锅包肉，这才是真的美味
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【小德哥爱美食|美食：听得多吃得少的锅包肉，这才是真的美味】美食：听得多吃得少的锅包肉 ， 这才是真的美味
很多人即便离家多年之后 ， 依然对于家乡的味道念念不忘 ， 而最能够体现家乡味道的当然属于家乡美食了 ， 每个地方都有自己的特色 ， 在我们童年的印记里总是有那么几道食谱让人难以忘怀 ， 就比如说锅包肉 。 这是一道经典的地方菜 ， 今天小编就来和大家聊一聊怎么在家里简单的做出锅包肉 ， 听得多吃得少 ， 但绝对不影响它的美味 。
第一步我们来准备材料 ， 猪肉当然是必不可少的 ， 但是作为主料对于他的选择我们也是比较挑剔的 ， 如果说是猪大腿肉可能就缺少了原来的味道 ， 所以最好能够选择猪的里脊肉 ， 这里的肉质最为鲜美 ， 制作锅包肉是真的再好不过 。 除此之外还要搭配辅料 ， 鸡蛋清在这道菜中可是有着很大的作用 ， 接着就是调料了 ， 整道菜偏清淡 ， 所以不需要太多的重口味调味料 ， 老抽、酱油、鸡精这些东西必不可少 ， 在腌肉的过程中肯定还需要用到料酒 ， 还有一些具体的调味料小编在接下来的制作过程中再为大家详细介绍 。
第二步将鸡蛋清、料酒、食盐准备好 ， 至少两个鸡蛋的鸡蛋清 ， 一小勺料酒 ， 食盐也要适量 ， 其次准备三勺干淀粉 ， 一勺面粉和适量的清水 。 里脊肉清洗干净之后切成厚度均匀的薄片 ， 将肉片全部放在容器中加入事先我们已经准备好的腌料 ， 用手抓匀腌制 ， 时间控制在20分钟 。 紧接着准备糖醋汁 ， 以白糖、白米醋和酱油为主 ， 加入少许的老抽和盐以及适量的鸡精 。 准备好的糖醋汁用小碗搅拌均匀 ， 再把之前准备好的干淀粉和面粉混合成粉浆 ， 粘稠度和我们平时饮用的酸奶一样就可以了 。
第三步在锅中倒入适量的植物油 ， 将之前腌好的肉片挂上粉浆 ， 慢慢的放在热油中 ， 等到肉片的表面慢慢定型就可以将肉片拿出来 ， 然后在热锅中热油 ， 烧热之后一次性倒入之前炸好的所有肉片进行二次轰炸 。 肉片表面金黄之后即可盛出 ， 盛出的时候一定要注意将肉片上面的油分沥干 。
第四步用小火熬制糖醋汁 ， 等熬制粘稠之后开大火将之前反复轰炸后的肉片倒入糖醋汁中 ， 事先准备一些姜丝 ， 快速的翻炒肉片和糖醋汁 ， 均匀的混合在一起之后就可以装盘了 ， 一道美味的锅包肉即可出锅 ， 在上面撒上一些葱丝既有视感又有口感 ， 不管是自己想吃小零食还是用来接待客人 ， 锅包肉都是你的不二之选 。
关于锅包肉小编已经把自己平常的做法完完全全的分享给了大家 ， 这道美食是一道地道的东北菜 ， 在东北可以说是特别的家常 ， 南方人应该吃的比较少 ， 但是它的味道和口感还是值得推荐的 ， 属于那种听得多吃的少的不二美食 ， 今天大家学会做法之后就可以大胆的去尝试了 ， 会给你一个意想不到的惊喜 。
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