听晓说|你知道三吊水是什么吗？潮汕牛肉好吃的秘诀就在这！
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对于肉食爱好者来说 ， 牛肉火锅绝对是能让他们幸福感爆棚的美食 。 虽然从牛肉火锅推出市场到现在已经有好几年 ， 但是热度依旧不减 ， 甚至有越来越火爆的趋势 。
最近 ， 位于SM附近的味逍遥牛肉火锅悄然火了起来 。 究其缘由 ， 才发现其中大有讲究 。 精选品质黄牛肉 ， 店里的牛肉都是现点现切 。 用牛大骨精心熬制而成的锅底 ， 每一口都是原汁原味的精华 。
很多人喜欢吃牛肉火锅 ， 但是未必知道其中的门道 。 味逍遥火锅精选的黄牛肉 ， 只选取每头牛身上37%的部分 ， 而且每一天的牛肉都是当天现切运送到店里 ， 保证新鲜的口感和品质 。
别看都是牛肉 ， 种类可有十多种 ， 而且每一种都有独特的口感 。
纹路清晰好看 ， 雪白的油脂点缀其间 。 不用我多介绍 ， 也知道这就是非常受欢迎的雪花了 。 这个部位的牛肉不仅看起来好看 ， 而且吃起来也超级嫩 ， 口感非常好 。
吊龙是非常稀缺的部位 ， 常常被抢购一空 。 肉色色泽鲜亮 ， 肉质紧实 ， 吃起来很有嚼劲 ， 也很有弹性 ， 谁也无法拒绝 。
匙仁是牛身上的肩胛里脊肉 ， 含脂量高 ， 肉中间还穿插着细筋 。 别看整片肉很大片 ， 口感却鲜嫩无比 。
肥牛是每桌必点的 ， 红白相间 ， 一层油脂一层肉 ， 每一口都被幸福感包围 。
黄牛腿肌腱部位切成薄片 ， 每一片的肌理都很清晰 。 带筋的肉只需要涮10秒就可起锅 ， 紧实的肉质和肉筋相间 ， 入口弹牙有嚼劲 ， 这就是三花展 。
还有一种让人又爱又恨的 ， 就是胸口油 。 看起来像肥肉 ， 吃起来却弹脆无比 ， 让你一口接着一口也不想停下来 。
吃牛肉火锅 ， 不是简单的涮涮就可以 ， 潮汕人讲究“三吊水” 。 很多人会问 ， 什么是三吊水？新鲜的牛肉放入大勺子中 ， 在热腾腾的汤水中三起三落 ， 这样的牛肉口感最为鲜嫩好吃 ， 每一步都讲求一个“快”字！
除了牛肉 ， 还让食客无比惦念的 ， 就是味逍遥家的干炒牛河 。 干炒牛河是广东非常有名的一道主食 ， 加入了大片的牛肉和各种配料 ， 一上桌就让人抵挡不住 ， 香味四溢 。
光是吃肉 ， 再喜欢吃的人也会觉得少了什么 。 吃牛肉火锅经典的几大配菜 ， 一定也要安排上 。
牛肉丸、毛肚、炸豆皮、莴笋...每一样都是超级入味的吸汁大王 ， 解腻又生津 。
【听晓说|你知道三吊水是什么吗？潮汕牛肉好吃的秘诀就在这！】超美味的牛肉 ， 光是隔着屏幕我都快流下口水 ， 还不赶紧呼朋引伴 ， 带上爱吃肉的小伙伴一起过把瘾！
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