马老大|10000元的擀面皮配方 值得保存
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擀面皮我们大家都不陌生 ， 面皮好吃靠味道 ， 味道要好靠调料 。 这一点充分说明了调料的重要性 。
西府 ， 现泛指陕西关中以西 ， 是以民俗、饮食、文化为分隔的省内区域概念 。 西府曾为周秦文化的发源地 ， 历来有“中国青铜器之乡”的美誉 ， 有着悠久历史根基 。
悠久的历史、淳朴的民风、独特的文化造就了独一无二的西府美食 。
说起西府美食 ， 现在被广为推崇的要数岐山臊子面、岐山擀面皮、豆花泡馍、羊肉泡馍、锅盔等等 。
这里重点说说岐山擀面皮 。面皮这一叫法多是在陕西省宝鸡市 ， 其他地方一般叫凉皮 。
一份好吃的擀面皮可以让你流连忘返 ， 同时也能给顾客带来完美的体验 ， 岐山擀面皮是不少陕西人喜欢的食品 ， 而其制作技艺也成为了珍贵的非物质文化遗产 。
看到很多朋友都在寻找擀面皮配方 ， 今天马老大小吃培训的马师傅就为大家揭秘这价值10000元的核心配方 ， 请大家搜藏好 。
我们的配方主要是体现根据君臣佐使关系来体现 ， 大香1斤 ， 丁香0.2斤 ， 小香1.2斤 ， 桂丁0.2斤 ， 花椒1.7斤 ， 桂皮0.3斤 ， 草果1斤 ， 香叶0.5斤 ， 苦豆0.3斤 ， 良姜0.3斤 ， 砂仁0.5斤 ， 白蔻0.2斤 ， 肉蔻0.2斤 。
【马老大|10000元的擀面皮配方 值得保存】把以上大料混合磨成细粉 。
辣椒油的制作：
10斤油烧热 ， 1斤辣椒放150克药材粉 ， 葱姜各500克 ， 油热下锅炸干捞出 ， 油温180度泼入辣椒面 ， 这样辣椒油就做好了 。
如果有什么不明白 ， 请留言！
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