北晚新视觉网|叶璇在餐厅“吃别人的剩菜”？本人回应了！网友评论难得很一致( 二 )
记者注意到 ， 当天主人家为宾客准备的酒席有约20道菜品 。 开席不到一个小时 ， 不少宾客已渐渐放下筷子 ， 在其中一桌 ， “糯米南瓜”、“青元粉蒸肉”、糕点等都还剩下一些 ， 而每桌的瓜子糖果则几乎未动过 。
旁边一桌酒席上 ， 有宾客主动将几盘荤菜打包 ， “还剩这么多菜 ， 吃不完就浪费了 。 ”
“我参加过大大小小数十场宴席 ， 还没碰到过有哪一桌是完全吃光了的 ， 有些菜都还基本没动过 。 ”周女士说 ， 看到浪费还是很心痛 ， 自己偶尔也会打包 ， 但主要还是根据自己的口味来选择 。
酒店餐饮负责人介绍 ， 今年疫情后 ， 酒店已将宴席价格进行了调整 ， “过去我们都是800多元到1000多元的宴席标准 。 今年疫情后 ， 酒店调整减少了几个菜品 ， 宴席价格也调整到600元左右 。 ”
这位负责人说 ， 过去大家参加宴席 ， 多多少少都存在一定浪费 。 现在 ， 几乎每桌都会有宾客主动打包 ， 这说明大家的节约意识普遍在提高 。
数盘盘、数签签、小碗菜……
重庆火锅
杜绝餐桌浪费有高招
珍爱粮食 ， 杜绝浪费 ， 各大餐饮店都有一些有用的方式 。 作为重庆美食扛把子的火锅 ， 在杜绝餐桌浪费方面都有哪些新招？
记者在走访中了解到 ， 杜绝浪费 ， 重庆火锅推出了不少新模式 。
几年前火爆川渝的串串火锅 ， 以数签签或者称签签重量进行结算 ， 吃多少拿多少 ， 吃多少烫多少 ， 一经推出迅速红遍巴渝大地 ， 也较好地杜绝了餐桌浪费 。 “有的签签串的是素菜 ， 有的签签串的是荤菜 ， 不管荤素 ， 最后结账时 ， 都按照签签重量来算钱 。 ”在南岸开串串店的李老板称 ， 开串串店确实浪费比较小 ， 不仅可以降低采购成本 ， 餐厨垃圾也要少很多 。
继串串火爆之后 ， 重庆又出现了不少小碗菜、盘盘菜火锅 。 在南坪惠工路附近 ， 有一家开业不久的李耿直老火锅 ， 这家火锅店用不同大小和颜色的盘子来装菜 ， 顾客吃多少拿多少盘子 ， 最后结账靠数盘盘 。 颜色不同 ， 大小不同 ， 盘盘的价格不同 。 该店负责人介绍 ， 这种数盘盘结算方式 ， 和数签签类似 ， 基本上杜绝了餐桌浪费 ， 是名副其实的光盘店 。
解放碑沧白路上 ， 一家名叫抄姐的老火锅则推出了“火锅超市” 。 “火锅超市”以小份菜为主 ， 它们叫做小盘菜 ， 火锅菜品都装在小盘子里 ， 自己吃多少拿多少 ， 这些小盘菜价格从每份1.1元到22.2元不等 。
位于洪崖洞的一家名叫土货老火锅店里 ， “九大碗”是其最大的特色 。 所谓九大碗 ， 是将重庆火锅必点的九种菜（毛肚、鸭肠、鸭血、麻辣牛肉、午餐肉等九道菜）分别装在9个小碗里 ， 形成一道特色菜九大碗 ， 一份58元 ， 够1-2人烫食 。
“以前火锅店的大盘菜 ， 顾客吃了总要剩一些 ， 看着很浪费 ， 我们就做了这样一个碗菜集合 。 ”创始人张伟介绍 ， 为了杜绝餐桌浪费 ， 土货火锅店的其他菜品也都推出了小份菜 ， 供顾客挑选 ， 尽量做到吃多少点多少 ， 不浪费 。
【北晚新视觉网|叶璇在餐厅“吃别人的剩菜”？本人回应了！网友评论难得很一致】
（_原题为：知名女艺人在餐厅“吃别人的剩菜”？本人回应了！网友评论难得很一致 ） 来源：北晚新视觉综合 环球网 重庆晨报 上游新闻 流程编辑：TF021
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