大熊的世界|做饺子皮时，别只会放盐，多加一味，饺子皮柔软又劲道，比买的好
文章图片
文章图片
文章图片
饺子是现在我们生活里的一种主食 ， 很多人都喜欢吃 ， 只要包上自己爱吃的馅料 ， 做成自己爱吃的口味 ， 不管是北方人 ， 还是南方人都会喜欢吃饺子 ， 不过想要饺子口感好 ， 除了要调好馅料之外 ， 还要将饺子皮做好 ， 如果饺子皮不好 ， 馅料调的再好吃 ， 饺子吃起来也是大打折扣的 。
说到饺子皮 ， 有人喜欢去面条铺买现成的 ， 之前我也买过 ， 发现这样的饺子皮非常干 ， 非常硬 ， 包好馅料后 ， 根本没有办法粘合住 ， 还要在饺子皮边缘沾点水 ， 这样才能包起来 ， 包的时候还要反复捏几下 ， 生怕开了露馅 ， 这么包一盘下来 ， 太费劲了 ， 而且煮熟的饺子 ， 口感特别差 ， 饺子馅和饺子皮不贴合 ， 还特别容易破皮 。
【大熊的世界|做饺子皮时，别只会放盐，多加一味，饺子皮柔软又劲道，比买的好】也有人喜欢在家里擀饺子皮 ， 但也会出现各种状况 ， 要么面团太干了 ， 饺子皮难擀 ， 太干太硬不好包 ， 吃起来难吃 ， 要么面团太湿了 ， 包好的饺子太黏 ， 容易破皮 ， 要么饺子皮吃起来不劲道 。
想要做好饺子皮 ， 有人会额外加一勺食盐在面粉里 ， 目的是增加筋性 ， 但是这么做效果并不是最好 。 前段时间朋友让我去她家吃饭 ， 做了一顿饺子 ， 发现特别好吃 ， 饺子皮很白 ， 还劲道 ， 就问了朋友和面时怎么做的 ， 没想到做饺子皮时真有技巧 。
做饺子皮时 ， 别只会放盐 ， 多加一味 ， 饺子皮柔软又劲道 ， 比买的好！今天给大家分享一下做饺子皮的具体方法 ， 学会这么做 ， 再也不想去买饺子皮了 ， 还是自己做的最好吃 ， 快看看吧 。
做饺子皮
准备食材：高筋面粉、蛋清、食盐、水
取500克高筋面粉放入盆中 ， 放入2克食盐搅拌均匀 ， 再放一个蛋清 ， 搅拌之后 ， 加入适量清水 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成大絮状 。
用手将面絮揉成光滑的面团 ， 揉好后 ， 盖上盖子 ， 放置半个小时 ， 这是醒面的过程 ， 不能直接做饺子皮 ， 一定要醒面 。
时间到后 ， 将面团取出来直接搓成长条 ， 切成一个个小剂子 ， 撒上干面粉 ， 防止粘连 。
最后把剂子按扁 ， 用擀面杖将剂子擀成薄皮 ， 不过也不能太薄 ， 避免包的时候破皮 。
饺子皮就做好了 ， 需要注意这些：
做饺子皮时 ， 别只加食盐 ， 还要加一味 ， 这一味就是蛋清 ， 有了蛋清的融入 ， 面团更加柔软 ， 煮熟的饺子皮吃起来很有劲道 ， 而且蛋清添加后 ， 饺子不容易破皮 ， 即使煮熟后多煮一些时间 ， 饺子也不会破皮 ， 所以做饺子皮别放了放蛋清 。
想要饺子皮更加劲道 ， 最好用高筋面粉 ， 做出来的饺子皮就会比普通面粉做的劲道 。
另外自家案板比较小 ， 面团需要分几次做皮时 ， 那要将剩余的面团继续放盆里盖子 ， 保持湿度 ， 不然长时间放外面 ， 面团变干 ， 不好擀皮以外 ， 也不好吃了 。
注意以上这几点 ， 饺子皮就可以做好了 。 自从我懂得这么做饺子皮后 ， 再也没有去买过饺子皮 ， 还是觉得自己做的最好吃 ， 比买的好多了 ， 你也快试试看 。
推荐阅读
- 城市|妻子去世，他立誓一生不娶，岳母小女儿嫁你，生下一子闻名世界
- 看剧入迷太深！女孩探索“外面世界”迷路后 被警察蜀黍送了回来|看剧入迷太深！女孩探索“外面世界”迷路后 被警察蜀黍送了回来
- |NEWLINK能链对话世界500强 励志成为能源产业“阿里巴巴”
- 美诗美文的世界|王朔评金庸：捏着鼻子才看完一本《天龙八部》，其余的看不下去了
- 世界|筹建三大中心硬刚特斯拉恒大造车路再进一步
- 华为|踏浪同行！253家财富世界500强企业携手华为共创行业数字化
- 科学知识|「图片新闻」兰州市欣欣嘉园社区和倍豪智创科技中心联合开展“探索七彩世界·普及科学知识”实践活动
- 漂亮的转身：中国在世界建桥史上首次实现“二次转体”
- 电影|43岁黑豹演员逝世！德维克对世界的贡献堪比迈克尔·杰克逊
- 市场|中企领跑世界智能手机市场 日媒：魅力在于性价比高