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冰淇淋|中国冰淇淋市场总量超千亿元 还有哪些机会可挖掘？

冰淇淋这个原先不太引人注目的小品类 ， 渐渐成为一个大产业
炎炎夏日：冰淇淋江湖热度大增
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前不久 ， 中国冰淇淋市场研究中心发布： 2019年 ， 全国市场总量达1380亿元 ， 消费跃居世界第一 ， 尽管如此 ， 我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家 。
不久前 ， 智能冰淇淋自助终端品牌ice机摩人完成千万元级A+轮融资 ， 这笔资金主要用于产品研发、品牌推广、公司运营等方面 。此轮融资之前 ， ice机摩人还曾获得数千万元A轮融资以及千万元级天使轮融资 ， 共计累积融资过5000万元 。
炎炎夏日 ， 继车厘子、杨梅自由后 ， 冰淇淋自由成为当下热议的话题 。悄然间 ， 一大波雪糕品牌迎来涨价潮 。采访人员走访重庆冰淇淋市场发现 ， 今年很多品牌都比往年贵1~2元 。
“4元以下的冰淇淋不多了 。”喜好吃雪糕的重庆90后美女刘星星说 。
前不久 ， 中国冰淇淋市场研究中心发布： 2019年 ， 全国市场总量达1380亿元 ， 消费跃居世界第一 ， 尽管如此 ， 我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家 。由此可见 ， 市场仍然拥有很大的发展空间 。
网红冰淇淋缘何烟消云散
去年夏天 ， 我国冰淇淋市场迎来集体爆发 。除中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网红外 ， 便利店等线下渠道也诞生了奥雪“双黄蛋”等爆款……一时间 ， 冰淇淋市场销量迅速翻涨 。
从数据上看 ， 2018年线上冰淇淋品牌仅有60余家 ， 去年超过100家 ， 而目前这一数字已增加到150多家 。市场热度背后 ， 是冰淇淋行业在产品、价格、渠道及营销方式上的全面升级 ， 不仅打破了国产雪糕“1块钱”的低廉印象 ， 还吸引到资本关注 。但尽管如此 ， 多数网红冰淇淋却难以长红 。
去年 ， 由江西天凯乐食品有限公司生产的“椰子灰”冰淇淋进入1800多家全家便利店 ， 吸引年轻人纷纷到店“打卡” 。然而时隔一年后 ， 渠道上不仅涌现出各式品牌的“椰子灰” ， 其网红头衔还被“双黄蛋”取代 。
采访人员发现 ， 现在网红产品基本都靠粉丝营销和社群营销崛起 ， 直播带货也日益成为网红雪糕重要的分销方式 。例如 ， “钟薛高”曾花高价成为罗永浩首次直播带货的第一批产品 。今年4月1日 ， 罗永浩的直播带货钟薛高鲜活系列雪糕共卖出2.2万份 ， 销售额227.51万元 。
采访人员走访重庆九龙坡区杨家坪附近的京东便利店和谢家湾社区便民超市 ， 发现可爱多、梦龙、八喜等传统品牌备货较多 ， 而目前市面上火爆的网红雪糕很少 。
“因为去年尝试卖过网红椰子灰雪糕 ， 但销量并不好 。加之社区居民的消费能力有限 ， 1元雪糕是销量最好的 ， 3元以下的雪糕基本上还可以 ， 但价格更高的就很难卖了 。”谢家湾社区小卖部老板吴洪说 ， 虽然1元/支的雪糕利润只有两三毛 ， 但胜在薄利多销 ， 哪种货好卖就进哪种 ， 不管网上什么品牌火爆 。
与此同时 ， 一些网红冰淇淋在食品安全问题上也引来不少争议 。前不久 ， 奥雪双黄蛋雪糕被检出菌落总数、大肠菌群不合格 ， 进而引发业内对零售终端冷链问题的关注 。此后该产品便面临销量的断崖式下滑 。尤其疫情过后 ， 新冠病毒湿冷环境易生存 ， 一些企业开始研制长效抗病毒涂料 ， 保证冷链运输安全 。


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