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样本|核磁共振测试——打击蜂蜜掺假( 二 )


蜂蜜数据库目前包含18,000余个参考样本 ， 来自50个国家 ， 覆盖100个植物品种 。 另外还包括近2000个掺假样本 ， 以便与已知的欺诈形式进行匹配 。 今年还将发布基于更多样本的更新数据库和方法 。
全球性方法
世界各地的政府都意识到了MR在打击蜂蜜欺诈方面的潜力 。 例如 ， 印度政府将强制要求对2020年出口到美国的所有印度蜂蜜进行MR认证测试 。
在美国 ， 美国海关与边境保护局（CBP）已向参议院拨款委员会提供了一项新的蜂蜜真品计划的细节 。 CBP正在采购专为蜂蜜检测而设计的MR仪器 ， 并将与之前已建立的其它方法结合使用 ， 以对欺诈性的原产地声明进行检测 。 预计CBP将与美国食品与药品管理局（FDA）合作 ， 研究对基于经济动机而掺假的行为进行检测的可能性 。
领略MR技术的力量
【样本|核磁共振测试——打击蜂蜜掺假】由于蜜蜂病害全球性传播造成的压力 ， 以及不利于蜜蜂的植物单作农业做法 ， 世界各地的蜂巢数量多年来一直滞涨 。 然而 ， 蜂蜜的消费量却在不断增加 ， 预计2024年将超过280万吨 。 随着廉价糖浆生产技术的发展 ， 其成本大大低于蜂蜜 ， 为掺假创造了一个可攫取高利润的环境 。 过去12至15年以来 ， 蜂蜜出口量与蜂巢数量不成比例就是明证 。
蜂蜜与健康促进会委员会（CPNA）国际有限公司总裁兼创始人、国家蜂蜜委员会前成员Ron Phipps曾表示 ， “由于各国政府已经开始采用蜂蜜NMR检测方法 ， 那些一贯轻视和忽视其价值的人也被迫改变了腔调 。 ”
将MR这样的手段与统计分析相结合 ， 使实验室能够领先于欺诈者 。 像布鲁克 Food Screener?平台这样的技术 ， 以及Honey-Profiling? 这样的软件模块 ， 满足了对解决全球蜂蜜掺假问题进行可靠检测的需求 。
有关 Food Screener Honey Profiling 2.0的更多信息 ， 请访问： https://www.bruker.com/products/mr/nmr-food-screening/honey-profiling-module-of-the-nmr-foodscreener.html.
关于作者
Peter Awram博士是第二代养蜂人 ， 也是Worker Bee Honey及Authentic Food Solutions首席执行官 。 Awram博士拥有不列颠哥伦比亚大学微生物学博士学位 。 他的养蜂公司既负责授粉又生产蜂蜜 ， 是加拿大不列颠哥伦比亚省最大的养蜂公司 。 他的ISO 17025认证测试实验室致力于利用NMR技术分析蜂蜜 ， 该技术可对蜂蜜样本进行整体分析 ， 是蜂蜜掺假检测的重要步骤 。 Awram博士拥有的布鲁克 Honey-Profiler是目前欧洲以外国家中仅有的两套之一 。 该公司的研究重点在于获取蜂蜜样本 ， 以生成一个真、假蜂蜜数据库 ， 该数据库可用于在世界各地阻止欺诈活动 ， 并从市场上清除掺假蜂蜜 。
关于Bruker公司
50多年来 ， Bruker已帮助科研人员取得可提高人类生活品质的突破性发现 ， 并开发出诸多新的应用 。 Bruker的高性能科研仪器和宝贵的分析解决方案 ， 使科研人员得以在分子、细胞和微观水平上开展对生命和材料的探索 。
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