菲儿食堂|开海后，渔民必吃的一种鱼，维生素含量极高，大家抢着买，贵也值得文/菲儿哈喽

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

导语：开海后，渔民必吃的一种鱼，维生素含量极高，大家抢着买，贵也值得！
8月的中旬，历经了3个月的休渔期，终于开海了，今天的捕鱼的船回来了，昔日的海鲜市场一下子变得热闹起来，大家伙都出来掏“好东西” 。市场上的虾，螃蟹，各种海鱼让人看得眼花缭乱，小编我也去凑了一番热闹，溜达了一圈，终于看到我喜欢的沙尖鱼了，个又大肥，推位面前人买的人跟抢似的，不使劲，根本挤不进去，可能刚开海的原因吧，这时的沙尖鱼比平时贵了一些，但也抵挡不住人们的购买的热情。

沙尖鱼的营养特别丰富，肉质中的蛋白质、维生素和无盐的含量很高，海水鱼中含有丰富的牛磺酸、磷、钙、维生素A、维生素B1等，这些都是人体所需要的营养素。经常食用沙尖鱼可以帮助青少年生长发育，增强体质，养肝血的作用。沙尖针的脂肪含量比较低，肉质中的不饱和脂酸具有降低胆固醇的作用，非常适合胆固醇高的人食用。

【菲儿食堂|开海后，渔民必吃的一种鱼，维生素含量极高，大家抢着买，贵也值得】沙尖鱼不仅营养丰富，而且肉质细嫩，深受人们的喜爱，沙尖鱼的烹饪方法也很多，常见的有红烧、香煎，油煎，今天小编给大家分享一道沙尖鱼非常好吃的做法，大家一起来看看吧。

【酱焖沙尖鱼】
准备食材：沙尖鱼、黄豆酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、鸡精
操作步骤：
第一步：买回来的沙尖鱼，把外层的小鱼鳞处理干净，鱼的内脏和黑膜去掉。有时候，卖鱼老板会帮忙处理一下，但是自己一定要在检查一下，避免就餐时，鱼鳞影响口感。

第二步：接下来我们开始烹饪了，葱、姜、蒜改刀备用。锅中加适量的食用油，油热放入葱、姜、蒜炒香，然后加一勺豆瓣酱炒出红油。

第三步：下入沙尖鱼翻炒两分钟，然后加一勺黄豆酱，少许料酒，一勺生抽，适量白糖调味，喜欢吃辣椒的可以放点小米辣，然后加入热水没过鱼，小火慢炖一会，待收干汤汁就可以出锅了。

酱焖沙尖鱼做好了，这样做的沙尖鱼特别的鲜香入味，鱼汁拌米饭吃特别香，是一道地地道道的下饭菜，每次我家做沙尖鱼的时候，我都会忍不住多吃两碗米饭。

小贴士：如果当天吃不完的话，第二顿可以切一些粗点的土豆条，放在鱼锅里加点水一块炖，别提多好吃了，这个做法还是我跟婆婆学的，真的特别好吃，喜欢吃鱼的朋友们，一定要试一下哦。

好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！
特别标注：此文章为菲儿食堂原创，没有允许，请不要抄袭，望大家尊重与理解！