美食猎人小奥|网红柠檬薄荷蛋糕卷，夏天配上冰镇酸奶，美好的下午茶时光一说起甜点和蛋糕

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【美食猎人小奥|网红柠檬薄荷蛋糕卷，夏天配上冰镇酸奶，美好的下午茶时光】

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一说起甜点和蛋糕，一直都是孩子和女生的最爱，都说吃甜食能让人心情愉悦，也是有一定道理的，吃到心爱的点心，心里都是甜的，怎能不愉悦。
超市看到新鲜的柠檬，买了几个想着回家做个蛋糕应该也不错，用柠檬做了蛋糕卷，没想到味道特别好，香甜中夹杂着柠檬的清香味道，很是好吃呢。
今天小奥就分享一款下午茶必备的，柠檬薄荷风味的蛋糕卷
【柠檬薄荷蛋糕卷】
食材:柠檬，薄荷叶。鸡蛋，面粉，淡奶油，蓝莓（点缀用）
1.先来准备柠檬皮。拿一颗新鲜的柠檬，洗净后用刨丝器擦掉表面的皮，备用。擦的时候要注意，不要擦到柠檬皮里面白色的部分，会发苦发涩

2.来制作蛋糕胚。蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋（适量）

3.30g的白糖分三次放入蛋清中，高速打发至湿性发泡的状态，有小弯钩产生即可

4.把蛋黄放入大碗中

5.加入玉米油和清水，滴一点点的香草精

6.搅拌均匀。筛入低筋面粉

7.轻轻地搅拌均匀，避免面糊起筋，面糊呈顺滑的状态就可以了

8.这时候放入擦好的柠檬皮，翻拌两下就可以了

9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中

搅拌均匀后，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

11.翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

12.拿一个烤盘，我的是18*18的方形烤盘，烤盘里垫一层硅胶垫或者油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，并且震掉大气泡

13.预热烤箱，上下火+热风对流190度， 25分钟左右

14.接下来准备奶油部分。淡奶油倒入大碗中

15.先低速打发至有大粗泡产生，放入剩余10g的白糖

16.转高速打发至裱花状态。

17.放凉的蛋糕胚准备好，在前段抹一层淡奶油

18.借助硅胶垫将其卷好，放到冰箱里1小时左右来定型。

19.定型好的蛋糕卷取出，切成一小块一小块的

20.选择自己喜欢的裱花嘴，在蛋糕卷表面装饰一些淡奶油就可以啦，

21.再放点儿蓝莓、柠檬片和小朵薄荷叶装饰一下

提示：如果嫌麻烦，那么就不要裱花和点缀了，直接吃吧
【美食猎人小奥】
资深美食专家