饮食|伞友咖啡 | 你听说过食育吗？河南确定100所“食育试点幼儿园”
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你听说过食育吗？
所谓“食育” ， 就是良好饮食习惯的培养教育 。 是从幼儿期起 ， 给予食物、食品相关知识的教育 ， 并将这种饮食教育 ， 延伸到艺术想像力和人格培养上 。
“食育”一词 ， 最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出 。
石冢左玄说：“体育智育才育即是食育” 。
2005年日本颁布了“食育基本法” ， 将其作为一项国民运动 ， 以家庭 ， 学校 ， 保育所 ， 地域等为单位 ， 在日本全国范围进行普及推广 ， 通过对食物营养、食品安全的认识 ， 以及食文化的传承、与环境的调和 ， 对食物的感恩之心等 ， 来达到“通过食育 ， 培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的 。
而对于成长中的孩子 ，日本专家们的要求则比对成年人的要求还更高 。
例如日本女子营养大学副校长五明纪春博士就提出了家庭亲子餐桌的“5W1H 规则”， 主要包括：WHO(和谁一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么时候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(为什么吃?) HOW(该怎么做?)
【饮食|伞友咖啡 | 你听说过食育吗？河南确定100所“食育试点幼儿园”】这个“5W1H规则”不仅要求为孩子们餐桌提供安全卫生、营养平衡的饮食 ， 还要求要营造良好的用餐环境、 以及有规律的用餐时间 。
北京东方美食研究院院长刘广伟认为食者教育的对象是每一个人 。 通过加强食者教育 ， 可以减少由饮食不当带来的疾病 ， 减少食物的浪费 ， 提升人们的健康水平和生活质量 。
刘广伟先生强调2-5岁是儿童生长发育的关键时期 ， 也是良好膳食习惯培养的关键时期 。 应该让人类从幼儿阶段就懂得如何做到均衡饮食 ， 远离垃圾食品 ， 吃得安全、吃得健康、吃得科学、吃得文明 。
刘广伟认为 ， 从健康长寿的角度看 ， 食者教育具有不可替代的重要性 ， 因为我们不可能每天、每时都去问医生 ， 并且医生也不如我们自己更了解自己身体的变化 。 只有依靠对食者的教育 ， 让每一个食者都能懂吃、会吃 ， 才能吃出健康与长寿 。
在发达国家 ， “食育课”已是学生的必修课 。 而我国当前的食育实践尚处于起步阶段 ， 国家也在不断关注儿童饮食问题 。
《“健康中国2030”规划纲要》中指出 ， 要建立健全有关健康行业的促进和教育体系 ， 在国民教育体系中引入健康教育 ， 并作为在整个教育阶段素质教育的重要组成部分 ， 并以全国中小学为重点 ， 建立起学校健康教育的工作推进机制 ， 以达到提高全民健康素养的目的 。
《国民营养计划（2017—2030年）》要求提升营养健康科普信息供给和传播能力 ， 推动营养健康科普宣教活动常态化 ， 并提出创建国家食物营养教育示范基地 。
近日 ， 河南省教育厅公布郑州市实验幼儿园、洛阳市实验幼儿园、开封市群英幼儿园等100所幼儿园为该省首批“食育试点幼儿园” 。
按照试点工作要求 ， 河南省教育厅将分期分批为试点幼儿园培训包括园长在内的管理人员及骨干教师 ， 使其具备食育实践和研究能力 。
各地、各试点幼儿园要根据《河南食育试点园创建与评估标准（试行）》 ， 认真做好食育环境创设、食育课程体系建设、食品安全管理及幼儿健康管理等各项工作 。
目前 ， 我国的食育工作尚处于起步和探索阶段 ， 但可以借鉴其他国家的成功经验 。 譬如 ， 日本、丹麦等国家已有相对完善的食育体系 。 美国、英国、印度等国家纷纷设立了“营养日”“营养周”或“营养月” ， 高度重视食物营养结构搭配 。
今年7月份 ， 深圳市教育局联合市食药安办等部门 ， 在全国率先启动青少年校园“食育”工程 ， 帮助青少年儿童掌握系统化、标准化的食品安全知识和营养健康知识 。 青少年校园“食育”工程以幼儿园、中小学为重点 ， 把食品安全科普、营养健康教育作为素质教育的重要内容 。
而伞友咖啡也将更加关注“食育” ， 围绕食育展开一系列工作 。
比如 ， 走进校园和企业 ， 进行学生和职场健康的饮食教育服务 。 同时 ， 也会举行“健康的邀请”等系列活动 ， 通过每个星期一期的健康教育活动 ， 帮助大家吃的科学 ， 吃的健康 。
伞友咖啡认为 ， 食育作为德育、智育、体育、美育、劳育的重要基础 ， 收获的也不仅是健康的体魄 ， 还有丰富美好的心灵 。
发展食育还有很长的路要走 ， 但我们欣喜地看到 ， 越来越多的地方正积极探索食育工作 ， 在不断尝试、探索中总结经验 。
食育强壮一代人 ， 健康中国 ， 未来可期 。
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