探索娱乐那些事|砂锅炸裂做菜翻车，顾客依然在等菜，都四季了，中餐厅为何还这样
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中餐厅第四季节目开播 ， 因为疫情的影响 ， 将餐厅从国外开到了国内 ， 并且首创水上餐厅的方式 ， 用畅游长江 ， 声援湖北的方式 ， 在长江沿线的湖北城市 ， 开启了移动式营业 。
在经历了前两期节目的磨合之后 ， 本季在增加了一名主厨 ， 进入双主厨豪华配置模式的《中餐厅》 ， 依然迎来了后厨的至暗时刻 。
太阳底下果真没有什么新鲜事 ， 作为一个营业已经超过四季的餐厅 ， 虽然每次嘉宾都有不同 ， 但发生的事情却是惊人的相似 。
备菜不够 ， 宫保鸡丁在点了三份之后就没菜了 ， 上菜缓慢且混乱 ， 砂锅炸裂的情况再次出现 。
砂锅炸裂的情况 ， 已经不是第一次在节目中出现 ， 在第一季泰国的节目中 ， 张亮的功夫鱼就因为两个砂锅的接连炸裂 ， 而本次张亮作为主厨回归 ， 砂锅炸裂的情况 ， 则换到了林大厨的身上 。
砂锅的炸裂 ， 可能会有砂锅质量的一部分原因 ， 但除此之外 ， 砂锅也确实很害怕骤冷骤热 ， 在冷锅时直接上很热的灶 ， 或者砂锅烧热之后直接接触冷水 ， 都会造成砂锅的破裂 。 看到林大厨直接将砂锅放在开着火的灶头上 ， 最后那个砂锅没裂 ， 还真算是给面子了 。
作为厨师 ， 相信林大厨应该有着这样的经验 ， 而张亮更是在第一季的节目中 ， 亲身有过砂锅炸裂的经验 ， 但依然没办法抵挡这一幕的出现 ， 有几分是真实情况 ， 有几分是为了节目效果 ， 实在让人捉摸不透 。
砂锅炸裂的责任不好落实 ， 但备菜不够的板子 ， 无论如何还是要打在两位主厨的身上 ， 两位口口声声出去采购的大厨 ， 出门就将采购的事情抛到九霄云外 ， 在三峡人家一番游逛下来 ， 到张亮想起去买菜的时候 ， 林大厨依然还想游逛一会 ， 这时候再去买菜已然是已经来不及了 。
作为两个成年人 ， 还是有多年经验的主厨 ， 最后连菜市场都没有去 ， 直接在路过的餐馆 ， 买了十棵葱让人家给送了过去 。 不知这一切 ， 是节目组为了当期节目效果的有意安排 ， 还是当真两个大人会忘了时间 。
配菜不足的情况 ， 直接导致后晚上营业时菜品紧张的局面 ， 客人在第三桌之后 ， 就开始出现了点菜没有的尴尬局面 ， 而等菜这种中餐厅的常备节目 ， 自然不能缺席 。
在后厨出现砂锅炸裂 ， 林大厨跟砂锅杠上的情况后 ， 出菜速度降至低点 ， 甚至有一桌出现了菜一个还没上 ， 主食已经先上桌的情况 ， 一下子看点就让观众的心悬了起来 。
而为了补充备菜不足的情况 ， 张亮的糖醋排骨也是临时又做了一份 ， 这一份排骨也翻了车 ， 直接被顾客提意见 ， 排骨没做熟 ， 嚼不烂 。
虽然出现了这样那样的状况 ， 但相信节目组还是高兴的 ， 因为最终的节目效果还是出来了 ， 矛盾和冲突 ， 甚至是意外和悬念 ， 在这样的安排下 ， 都开始变得十足 。
陆续到来的客人与后厨备菜不足之间的矛盾冲突 ， 在第四桌客人来到 ， 点宫保鸡丁没菜的时候 ， 就开始慢慢爆发了出来 。
再加上后厨砂锅的炸裂 ， 更是让这种紧张的感觉 ， 慢慢推到了高潮 ， 让这一期的节目出现了更多的看点 。
这也会让人想起 ， 每次中餐厅的第一期节目 ， 几乎都会出现为了定菜单而胶着不下 ， 不到最后一刻完不成任务的情形 ， 而后厨的混乱 ， 也几乎是每一期都会出现 。
如今中餐厅经营到第四季 ， 依然会有着这样的问题 ， 菜品准备不充分 ， 后厨协调混乱 ， 出菜缓慢到需要客人耐着性子的地步 ， 甚至还有客人要投诉 ， 糖醋排骨嚼不烂 ， 没做熟 。
这就已经不是经验不足的问题了 ， 也不是人员搭配出现了问题 ， 都已经第四季了 ， 中餐厅为何还这样 ， 只是因为这才是节目组所希望看到的效果 。 虽然作为综艺节目 ， 看似是真人秀的拍摄状态 ， 但无论是前期拍摄还是后期剪辑 ， 其实是有主线在的 ， 而一个综艺节目 ， 最吸引观众眼球的部分 ， 是意外和矛盾 。
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