美味厨娘宝宝|做口水鸡注意两个步骤，做出来的口水鸡肉质特别滑嫩，你知道吗
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 那你是【美味厨娘宝宝】 ， 宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食 ， 感谢大家的观看与支持 ， 今天宝宝给大家分享的是麻辣鲜香特别好吃的【口水鸡】的做法 。
口水鸡的命名是很特别的 ， 我妈妈给我的解释是因为它好看又香又好吃 ， 所以人们一看到就流口水 ， 所以才把它叫名为“口水鸡” 。 口水鸡最主要的特点就是它的肉吃起来口感非常的滑嫩 ， 非常的吸引人 。 而且因为它是经过冰水浸泡的 ， 所以所以良品的一种 ， 会让人吃起来很有胃口 。 下面我就把妈妈给我做的口水鸡的做法分享给大家 ， 简单好做 ， 而且是妈妈的味道 。
一、口水鸡
1.准备两个大鸡腿 ， 冷水浸泡两个小时备用 。
2.浸泡好的鸡腿去掉硬骨头 ， 清洗干净备用 。
3.把准备好的鸡肉冷水放入锅中 ， 再放入葱姜和料酒去腥 ， 然后开大火煮开 ， 再转中小火煮15分钟 ， 然后关火焖10分钟 。
【美味厨娘宝宝|做口水鸡注意两个步骤，做出来的口水鸡肉质特别滑嫩，你知道吗】（一定要冷水放入锅中开煮 。 ）
4.准备一大盆冰水 ， 把焖好的鸡肉迅速放入冰水中浸泡10分钟备用 。
（迅速把鸡腿放入冰水中做出来的口水鸡肉质才嫩滑 。 可以在水中放入冰块 ， 也可以提前把水放入冰箱中冷藏至温度偏低 ， 越冷的水 ， 浸泡出来的肉质约嫩滑 。 ）
5.料汁：准备一个小碗 ， 碗中放入一勺蒜末、一勺小米辣、一勺花生碎、一勺白芝麻、两大勺陈醋、一勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖提鲜和一勺盐调味 ， 然后再加入一勺辣椒油和几滴麻油搅拌均匀备用 。
（喜欢吃辣可以多放点小米辣 ， 喜欢吃香菜再加入一勺香菜提香 。 花生碎可以在超市买成品也可以自己做 ， 自己在家做把炒好的花生装入袋中 ， 用擀面杖擀成碎块即可 。 ）
6.准备半根黄瓜清洗干净 ， 切成细丝铺到盘子底部备用 。
7.把浸泡好的鸡肉撕成小段摆到黄瓜丝上面 ， 然后把调好的料汁倒到鸡肉上 ， 然后撒上一把葱花点缀一下即可食用 。
（不要撕得太薄 ， 如果撕不均匀 ， 可以用刀切 。 ）
8.口水鸡就做好啦 。
（这样做出来的口水鸡肉质嫩滑 ， 麻辣鲜香特别好吃 。 ）
二、厨房小贴士
1.做口水鸡主要的两个步骤一个是要冷水下锅 ， 一个是煮熟后要放入冰水中浸泡 ， 这两个步骤都是口水鸡做出来以后肉质滑嫩的关键 ， 一定要注意 。
2.口水鸡让人看着就流口水的重要一步是料汁 ， 所以调料汁也是关键 ， 料汁中所有的东西都可以多放一点 ， 让味道更浓一点 ， 闻起来更香 ， 吃起来更入味一点 。
今天的肉质嫩滑 ， 麻辣鲜香的口水鸡的做法分享就到此结束啦 ， 感谢大家的观看与支持 。 你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们 ， 可以点赞 ， 关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持 ， 我是美味厨娘宝宝 。 后期还有更多的美食分享 ， 最后祝愿大家每天都有美好的一天！
推荐阅读
- 宝宝躺在电梯门口哇哇大哭，妈妈却转头冲进电梯内.....
- 宝宝|春季带宝宝晒太阳好处多！牢记6个关键点，宝宝长得高，身体好！
- 脑部|宝宝没学会爬就想走，这样会影响到脑部发育吗？听专业医师怎么说
- 【中国经营报】母婴消费加速线上迁移 宝宝树等一站式母婴平台进入爆发期？中国经营报2020-08-29 06:08:260阅
- 傅程鹏|傅程鹏儿子百日宴，周丽淇开心晒大金碗，富婆张玉珊认宝宝当干儿
- 宝宝|新生儿“投降式睡姿”会累吗了解真相后，妈妈再也不给宝宝纠正了
- 解馋|鸡胸肉别只会水煮，教你好吃的做法，外焦里嫩，美味又解馋
- 母婴|移动端稳步增长，宝宝树创新推出母婴第一单电商服务
- 宝宝|嘀嗒顺风车安全平台介绍宝宝乘车谨防“安全纰漏”
- 游泳池|防止宝宝在儿童游泳池中出现意外的方法，一定要牢记！