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大嘴美食日记|吃虾时，要不要先去掉“虾线”？许多人都做反了，难怪虾肉不鲜嫩

大嘴美食日记|吃虾时，要不要先去掉“虾线”？许多人都做反了，难怪虾肉不鲜嫩

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大嘴美食日记|吃虾时，要不要先去掉“虾线”？许多人都做反了，难怪虾肉不鲜嫩

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大嘴美食日记|吃虾时，要不要先去掉“虾线”？许多人都做反了，难怪虾肉不鲜嫩

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吃虾时 ， 要不要先去掉\"虾线\"？许多人都做反了 ， 难怪虾肉不鲜嫩
现在很多吃货对美食有着极高的追求 。 而虾子是现在大部分家庭经常吃的一种美味 ， 肉质甘甜 ， 十分细嫩 。 到了夏天 ， 在很多大排档的门口 ， 经常能够看到一群人点上一大盘满满的小龙虾就着啤酒痛快畅饮 。 看到这一盘麻辣鲜香的龙虾 ， 很多人觉得这是嗅觉和触觉的双重享受 。

不少人在吃虾子时 ， 剥开虾壳会发现虾肉中透露着淡淡的一点黑色 ， 有人会说这是虾子没有排完的粪便 。 那在处理虾子时 ， 是不是要把这一根线给去掉呢？有很多人因为做反了步骤 ， 所以虾肉吃到嘴里柴而松散不鲜嫩 。

当我咨询了老渔民之后 ， 才知道原来吃虾还有着这么多小知识 。 现在很多人在市场中都会购买新鲜的海虾食用 ， 这种虾子的体内几乎没有任何排泄物 ， 所以我们在处理时只需要简单的将它表面清洗干净就行了 。

如果你觉得虾子太脏而将这根虾线抽掉 ， 那就会导致虾子在烹饪的过程中虾肉变得极为松散 。 所以 ， 如果你实在嫌脏 ， 就可以等虾肉烹饪好了之后 ， 在吃的过程中一根一根地将虾线给去掉 。 这样虾肉就会变得紧实而很有嚼劲了 。

【大嘴美食日记|吃虾时，要不要先去掉“虾线”？许多人都做反了，难怪虾肉不鲜嫩】根据老渔民的经验之谈可以得知 ， 如果想要吃到最美味新鲜的虾子 ， 那是在烹饪时不需要拔出虾线 ， 否则吃起来会让虾子的味道大打折扣 。 如果你想要吃到最正宗的虾子的鲜美味道 ， 那最好的一个方法就是白灼大虾 。

在制作这道菜时 ， 要先将虾子表面清洗干净 ， 然后开大火将虾子煮熟 。 在煮的过程中要加入一些去腥的材料 ， 比如生姜、料酒等 ， 只要煮大约八分钟的时间就可以将虾子捞出来摆盘食用了 。

如果想要提升虾肉的口感层次 ， 那可以配上一小碟醋 ， 这样能够让虾肉的鲜美被完全的激发出来 。

除了这种方法之外 ， 虾子还有着很多的烹饪方式 ， 如果你喜欢吃其它的口味 ， 也可以自己尝试一下 ， 但在吃虾时要记住 ， 千万不能将虾子和红枣、黄豆等一些食物一起吃 ， 否则会对肠胃造成负担 ， 甚至更严重的会引起食物中毒 。

你们平时会不会经常吃虾子呢？如果你喜欢吃虾 ， 又想吃到最原始的虾味 ， 那就不要再将虾子背后的那一根线给抽掉了 ， 要不然虾子吃起来味道就不能达到满分啦！


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