梅子的平凡生活不放油不加水做道红烧鸡肉，外香里嫩，连不吃鸡肉的人都说好吃
入秋之后 ， 在饮食上会稍微的增加一些色差 ， 不会再注重以清淡为主 ， 是时候吃一些进补的食物了 ， 鸡肉一直以来都以营养丰富为居 ， 并且它也是我们餐桌上经常吃到的肉食 ， 不管是用来煲汤还是加工成其它美味 ， 口感都非常鲜嫩又有营养 。
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通常我们家做鸡肉多数是用来煲汤 ， 或是加一些土豆进去做面焖鸡肉 ， 但今天我特别想吃红烧鸡肉 ， 加上今天表妹过来家里玩 ， 便想着买半边鸡肉来炒 ， 表妹不爱喝鸡汤 ， 那今天就做一次红烧鸡肉吧 ， 这道不用一滴油不加一滴水 ， 就可以做好的红烧鸡肉 ， 吃起来鲜香美味 。
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红烧鸡肉做起来也很简单 ， 鸡肉是比较容易熟的肉食 ， 不用多久就可以炒好 ， 做好后原本不太喜欢吃鸡肉的表妹 ， 都称赞说很好吃 ， 比平时吃的鸡肉要香 ， 而且一点都感觉不到油腻 ， 吃起来皮香里嫩 ， 越吃越想吃 ， 下面就一起来和梅子做这道不用放放油不用一滴水的红烧鸡肉吧 。
做法如下：
准备材料：鸡肉半边、小米椒、生姜、大蒜
【梅子的平凡生活不放油不加水做道红烧鸡肉，外香里嫩，连不吃鸡肉的人都说好吃】
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第一步：将鸡肉洗净 ， 然后放在清水里浸泡一会 ， 让里面的血水出来 。
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第二步：鸡肉泡好后捞出来沥干水分 ， 装在一个大碗里 ， 放适量的盐、生抽、老抽 ， 生姜搅拌均匀腌一会 。
第三步：热锅不用放油 ， 倒入鸡肉进去中火翻炒 。
第四步：鸡肉炒到有油脂出来时 ， 加入生姜、蒜、小米蒜一起炒香 ， 炒至鸡肉金黄就可以出锅了 。
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这样一道红烧鸡肉就做好了 ， 全程不用加一滴水一滴油 ， 吃起来香鲜美味 ， 外酥里嫩 ， 越吃越香 ， 连骨头都想咬一口 ， 不仅味道鲜美 ， 还感觉不到油腻 ， 多吃两块也不用担心长胖 。
烹饪技巧：
鸡肉提前浸泡一会 ， 把里面的血水泡出来吃起来没有腥味 ， 因为鸡肉里面本身就有油份 ， 做红烧鸡肉的话就不用放油了 ， 以免吃起来太油腻了 ， 另外炒鸡肉的时候火候不宜过大 ， 以免烧糊 。
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