一根胡萝卜一杯奶，做出的面点味道惊艳！好吃不上火，孩子超喜欢
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作为地道的胶东人 ， 吃了这么多年面点 ， 吃到这个依然觉得味道惊艳！
用料很家常 ， 造型也没有很复杂 ， 但是这些简单的食材组合在一起 ， 做出来的面点好吃到犯规！它凭味道和口感征服了我们一家三口 。
强烈推荐你们也试试看 ， 相信你们也不会失望的~
这看起来有点像蛋糕卷 ， 但其实是蒸出来的 ， 不像烘焙甜点那样容易上火 ， 孩子多吃几口也没关系！
胡萝卜豆沙卷食材
胡萝卜110克
牛奶240克（一盒）
鸡蛋49克（一个）
白糖25克
盐1克
玉米油10克
酵母粉4克
中筋面粉600克（不含二次揉面的粉）
豆沙馅适量
备注：这个分量可以做两屉 ， 6个大卷 。
做法
1.半根胡萝卜洗净擦丝
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2.把胡萝卜丝放入料理机 ， 加入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、玉米油搅拌一下 。
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3.加入酵母 ， 继续搅拌 ， 直到胡萝卜完全被打成汁 。
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4.把液体倒入比较大的面盆中 ， 再加入面粉 ， 揉成不粘手的软面团 。
现在不光滑没有关系 ， 后面还要揉的 。
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5.上保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵 。
夏天室温就可以了 ， 夏季一般一个多小时就发好了 。
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6.发酵到表面出现轻微气孔 。 扯开面团 ， 里面是非常细腻的蜂窝状组织 ， 这样就是发酵好了 。
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7.把面团拿出来 ， 这个时候面团特别软 ， 有些粘手 。
在案板上撒一些干面粉 ， 把面团再次揉一揉 。 边揉边加面粉 ， 一直到不粘手为止 。
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8.揉的目的一是把里面的气泡排出来 ， 二是为了让面团变得不粘手 ， 这样便于操作 ， 吃起来也不会有粘的口感 。
这一步用到的面粉挺多 ， 我没有称重 ， 估计在80—100克 。
不要怀疑自己 ， 一直揉到面团变得不再粘手为止 ， 以面团状态为准 。
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9.揉好之后对半切开 ， 里面是这样 ， 里面的气孔很少了 。 取一半面团继续操作 。
当然 ， 再揉一下 ， 直到完全没有气孔更好 。
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10.把面团再揉几下 ， 揉圆 ， 擀成大约4毫米厚的长方形面片 。
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11.在面片表面抹一层薄薄的豆沙馅 。 不要抹太厚 ， 会太甜 。
我是用保鲜膜+硅胶刮刀配合操作的 。
把馅料先放保鲜膜按扁 ， 然后用硅胶刮刀尽量刮匀 。
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12.把面片从底端卷起来 ， 收口压在下面 ， 然后切成三块 ， 就变成这样的长卷了 。
如果卷好之后 ， 面团粗细不均匀 ， 可以在粗的地方轻轻搓一搓 ， 直到均匀为止 。
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13.在豆沙卷底部垫上硅油纸 ， 放入蒸锅稍微醒发一会儿 。
醒发到体积轻微膨胀就可以了 ， 这个季节一般10分钟就够了 。
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14.在锅沿撑起一层防水布 ， 盖上锅盖 ， 开大火蒸 。
水开之后3分钟 ， 转中大火 ， 再蒸16分钟熄火 。
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15.熄火之后不要着急掀开锅盖 。 焖三四分钟再起锅 ， 这样馒头才不会回缩 。
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16.等到不烫了 ， 用锋利的熟食刀切成大小均匀的小块 ， 这道胡萝卜豆沙卷就做好了 。
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这个配比做出来的特别特别松软 ， 甜度刚刚好 ， 直接当点心吃都可以！
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小贴士
切记熄火后不要立马开盖！馒头会塌陷、回缩 。
防水布不是蒙在豆沙卷表面 ， 而是中空撑开的 ， 目的就是挡住锅盖上落下来的水珠 ， 避免打湿馒头 。
不同的面粉吸水性可能会差别很大 ， 每次揉面以揉成不粘手的面团为准 ， 配料表的用量仅供参
【一根胡萝卜一杯奶，做出的面点味道惊艳！好吃不上火，孩子超喜欢】#8月吃什么##胶东面点#
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