大众报业·大众日报|顾客点餐明显超量，饭店应劝止 山东餐饮行业组织开展“厉行节约 反对浪费”专项行动
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为坚决制止餐饮浪费行为 ， 切实培养节约习惯 ， 省商务厅今天下发通知 ， 在全省餐饮行业组织开展“厉行节约 反对浪费”专项行动 。
【大众报业·大众日报|顾客点餐明显超量，饭店应劝止 山东餐饮行业组织开展“厉行节约 反对浪费”专项行动】通知要求 ， 各市商务部门要充分发挥职能作用 ， 广泛组织发动本地餐饮企业和从业人员加入到“厉行节约 反对浪费”行动中来 ， 大力宣传节约用餐理念 ， 营造节约用餐氛围 ， 倡树行业新风 。 各级餐饮业协会要充分发挥行业引导作用 ， 探索制定餐饮行业节约公约 ， 加快研究餐饮业绿色发展相关标准 ， 引导餐饮企业主动履行社会责任 ， 大力强化行业自律 ， 使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为 。 餐饮企业要完善节约用餐的各项制度 ， 制定节约供餐服务规范 ， 开展节约服务专门培训 ， 实施从点餐到打包的全流程服务 ， 切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节 ， 形成可复制可推广的典型经验 ， 发挥示范引领作用 。
省饭店协会、省餐饮与住宿行业协会等6家省级行业协会近日向全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为 ， 切实培养节约习惯的倡议书》 。 倡议书提出 ， 各饭店餐饮企业要将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务 。 各类餐饮经营业者要转变经营方式 ， 推动健康消费；倡导信息透明 ， 方便顾客选择 。
倡议书提出 ， 要建立惩戒机制 ， 制止浪费行为 。 各饭店餐饮企业在点餐环节 ， 要对顾客履行提醒义务 ， 对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐 ， 餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为 ， 餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费 。
此外 ， 各市饭店餐饮行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向 ， 打造节约型饭店餐饮 ， 倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚 ， 深入开展“光盘行动” 。
（大众日报采访人员 孙源泽 报道）
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