中国人钠摄入量那么高，据说普遍超标两三倍，为啥除了氯化钾没听说其他的代盐产品
参见这篇文章。
为食品找到“代盐”有多难？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
简单点说，甜味是通过与味觉细胞表面的受体（糖蛋白）位点结合而起作用，甜味剂只需要具备特定的结构，好比味蕾是插座，甜味剂上只要有插头就好，其他部分可以是任意形状。人体只能吸收单糖，只要做到（1）不能分解为单糖（2）本身结构类似单糖但不与肠胃载体蛋白结合（3）无毒，就能作为甜味剂。
【中国人钠摄入量那么高，据说普遍超标两三倍，为啥除了氯化钾没听说其他的代盐产品】 而咸味的机理不同于甜味，要使味蕾尝到咸味，必须有钠离子通过细胞表面的离子通道进入细胞。也就是说，要代的是”钠“本身。这个难度就高了，目前只有KCl有类似NaCl的味道，但一来成本比较高，二来K离子苦味比较明显，第三钠、钾离子生理作用并不相同，适当补钾是有益的但不能替代钠，且过量摄入也不好。目前对咸味剂的改进主要是结构上的，增加溶解速度或者做成空心来减少实际摄入的盐量。
■网友的回复
没有的，因为人类的味蕾在感受盐的时候，是直接感受的钠离子这个元素
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