收运|青岛日均餐厨垃圾达350吨！记者跟拍餐厨垃圾车收运 体验高温天“最有味儿”的工作( 二 )
“这是一份贼‘有味’的工作，”推着一桶桶餐厨垃圾的兰永文开玩笑地说，“餐厨垃圾是所有生活垃圾中味道最重的，一天工作8个小时下来，浑身上下一股酸臭味儿 。回家第一件事就是换衣服、洗澡，但是感觉我们身上这股味儿，不是渗透到衣服里，已经在皮肤上了，怎么洗都感觉身上还是沾着酸臭味儿 。”今年50多岁的兰永文，在李沧区环卫公司餐厨车队工作 。他既是餐厨车的司机，又是垃圾收运员 。兰永文说，在一线工作的垃圾收运员多数都是四五十岁的年纪，他干这份工作已经有7、8年了，“我们这条收运线因为受一些路线的规划是白班作业，大部分收厨余垃圾一般都要在晚10点以后，年轻人都不爱干这活，我们这活过几年会不会断档没人干了？”兰永文问采访人员，采访人员一时语塞，不知道该怎么安慰他 。兰永文马上又自问自答道：“过几年说不定有机器人来代替我们干了，希望我们的垃圾处理系统越来越智能 。”
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除了“有味”，餐厨垃圾桶还是所有生活垃圾桶中最沉的 。兰永文说：“一般的生活垃圾桶装满了也就100来斤，餐厨垃圾桶装满了得480斤左右，将近500斤了 。”把住垃圾桶送到餐厨车这边，需要收运员人工操作，“把不好垃圾桶就摔了，溅身上一堆菜汤 。”兰永文开玩笑地对采访人员说，“一般人搬不动500斤重的东西，你这身板的话，半桶也没门儿 。”
采访人员在现场看到，虽然工作环境非常“有味”，戴着口罩基本也没用，但是垃圾收运员们并没有过多的抱怨，兰永文和他的同事们，一共4人每到一个垃圾收运点就开始麻利地干活 。你运一桶，我运一桶，最多的一个站点上有十几个垃圾桶，他们十几分钟就装完车了 。采访人员注意到其中一位垃圾收运员还很有“音乐细胞”，推着垃圾桶在等待装车的空隙，他会哼着歌，顶住垃圾桶的脚还会随着歌声点拍子，“风吹来的沙在悲伤的眼里…..”因为同事们干活都很麻利，经常唱半句，就轮到他的垃圾桶装车了，装完车再回到旁边等待，继续他的后半句“你可知道我在想你….”他的歌声经常被打断，但也不妨碍他陶醉地哼唱 。
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“垃圾的多少也能反映一个城市的经济，垃圾多说明这里有烟火气儿 。我们干这个工作也是一种责任吧，只有把垃圾清运干净，大家才有好的生活环境 。”兰永文说：“我非常支持光盘行动 。厨余垃圾少了，我的工作量也能少一些不是 。”说完这话，兰永文的同事们都给他竖起拇指，“你这话说得实在，说到我们心坎上了 。”
最新行动>>
饭店推出小份菜，打包餐盒全免费
8月14日，青岛市文明办向全体市民发出倡议：做文明节俭青岛人，制止餐饮浪费，培养节约习惯 。采访人员来到青岛多家餐饮店，发现很多餐饮店正在推出很多“光盘行动”的举措 。
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位于九水西路的1903青岛酒馆是青啤的直营店，它位于青岛啤酒二厂旁边，主打青岛啤酒的各种鲜啤，菜品以烧烤、小凉菜、快炒为主 。店长宋玉磊介绍说，现在店里的厨余垃圾基本上是些骨头、厨房粗加工剥下来的菜叶 。点餐时会根据客人的人数提醒顾客菜量，服务员也会提倡顾客采用自助餐点菜方式，多次点餐，可以先上着，不够的时候再加 。“现在餐桌上的固体剩余基本上是很少的 。”
中午12点多采访人员来到位于凯德商场的南京路大牌档，店内几乎客满，服务员穿梭在餐桌间非常忙碌 。门口有个显眼的海报，写着光盘行动的宣传语：“天地‘粮’心，珍食莫蚀…厉行节俭，反对浪费 。”每个餐桌上都有一个倡导光盘行动的标识牌 。“最近国家都在提倡光盘行动，我们上菜也非常快，您可以先点一些，不够了再加 。”即使是在点餐高峰期，服务员也会这样耐心地在每桌顾客面前宣传光盘行动 。南京大牌档市场总监王海琪介绍说：“我们主做南京菜，创立品牌时我们选择菜品就摈弃了一些这个菜系的大菜，比如松鼠桂鱼等，更多地是采用小份菜，这样客人就可以在就餐的时候一次性品尝更多的菜品，还避免浪费 。”因为餐厅为保证品质，菜品是不能隔夜的，为了避免隔夜菜品被倒掉，品牌也在一些地区设立了配送中心，对食材进行日配，提升门店预估订货的准确性，减少食材浪费 。如果剩余饭菜比较多的话，服务员会建议客人打包带走，为鼓励打包，原来收取1元的打包餐盒，现在全部免费 。大份菜在菜品设计的时候也会尽量避免浪费，比如招牌菜鸡汁白鱼，一份菜品是半条鱼，两个人吃就足够了，有效避免了浪费 。
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