汶河路|“约个饭”约出新风尚 临沂市民自觉“光盘”打包成风
北京联盟_本文原题：“约个饭”约出新风尚 临沂市民自觉“光盘”打包成风
“一粥一饭 ， 当思来之不易 。 ”节约粮食 ， 杜绝浪费 ， 临沂做得如何？今年 ， 是“光盘行动”发起的第7年 。 12日 ， 采访人员走访了我市的一些大小饭店 ， 发现剩菜“打包”蔚然成风 ， “光盘族”越来越多 ， 节俭之风深入人心 。 在临沂 ， “小餐桌 ， 大文明”早已从一句口号变成人们的自觉行为 。
大饭店：
服务员把握“人头数加一”原则,帮顾客减少浪费
“女士 ， 你们俩用餐 ， 点三、四个菜就足够了 。 我们店菜量比较大 。 ”12日 ， 北城新区汶河路一家饭店内 ， 服务员小潘告诉采访人员 ， 她已经习惯了在顾客点菜时主动提醒适量点餐 。
小潘告诉采访人员 ， 2013年开始提倡“光盘行动”后 ， 店里就积极参与 ， 店内显眼处和每张桌子上都贴有“文明餐桌公约” 。 “我们店不仅推出了半份菜 ， 还对服务员加强培训 ， 在顾客点菜时会提醒适量点餐 ， 还会根据顾客人数推荐合适的菜量 ， 提醒顾客打包未吃完的饭菜 ， 并提供免费打包餐盒 。 ”小潘说 。
在汶河路一家火锅店采访人员看到 ， 午饭时间这家火锅店几乎座无虚席 ， 不时有顾客喊着“结账”并叫服务员“打包” 。 在结过账的4位女顾客桌前 ， 服务员正在替她们打包剩余的蔬菜 ， “剩下这点菜我带回去给我老公做夜宵 。 ”一位女士对同伴说 。
本文插图
该店服务员小陈告诉采访人员 ， 店里对服务员的要求是看人点菜 ， 一般是人头数加一 ， 如9个人点10个菜 ， 如用餐的儿童、老人多就减一个菜 ， 这样点菜不浪费 。 现在越来越多的客人吃不完会选择打包带走 ， 节约意识越来越强 ， 餐厨垃圾少了近一半 。 采访人员也发现 ， 不少火锅店在提供水果、小吃、小菜的自助区旁边也贴有“勤拿少取 ， 杜绝浪费”的标语 。
一家大型饭店的雷经理表示 ， 自助餐厅一般傍晚五点半开门 ， 很多客人能一直吃到8点半 。 在这三个小时里 ， 类似生蚝这样的高档食物 ， 大家基本能吃完 ， 但水果、面点和蛋糕之类 ， 就会有较大程度的浪费 。 “当然 ， 我们搞自助餐的 ， 不允许打包 。 ”
为了改变浪费情况 ， 这家自助餐厅曾推出过会员积分的奖励措施鼓励食客适量取餐 ， “只能奖励 ， 但也不能对浪费食物的顾客进行惩罚 。 ”这样的举措有一定成效 ， 有食客可以做到光盘 。
小吃店：
轻微浪费现象难以避免 ， 平均每天累积半桶
采访人员来到位于北城新区仁和路的一家小吃店 ， 该小吃店主营豆腐卷和豆制品 。
“我们店早上和中午顾客比较多 ， 主要就是卖点豆腐卷、豆腐脑这一类的快餐 。 ”开了多年店 ， 老板说生意一直不错 。
老板表示 ， 来用餐的顾客基本都会“光盘” ， 很少有人会剩下两块钱一个的豆腐卷 ， 吃不完也会选择打包 。
“我们豆腐脑每份量比较大 ， 一些老顾客觉得吃不了一份 ， 会提前告诉我们减量 。 也有些生客吃不掉就剩下了 ， 因为也不是多值钱 ， 多半也没人选择打包 。 这类食物只能倒掉 ， 轻微浪费难以避免 。 ”老板指了指后面的垃圾桶 ， “平均每天大概剩饭半桶 。 ”
“你们俩 ， 两笼豆腐卷差不多了 ， 再加量吃不完的 。 ”正说着 ， 老板向店里两个顾客提醒 。
市民张小姐表示 ， 自己在外用餐基本不会浪费 ， “能吃完的就吃完 ， 实在吃不完会选择打包 。 现在打包都很方便 ， 毕竟花钱买来吃的 ， 浪费总归是不太好的 。 ”
年纪稍大的市民王女士表示 ， 她接受不了浪费食物 ， “我们这辈人是苦过来的呀！经历过粮食紧张的时候 ， 所以都看不惯浪费食物的现象 。 ”对于王女士而言 ， 虽然现在条件好了 ， 但节约已经成了习惯 。
