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餐桌浪费|全国多地发出“N-1点餐”倡议，杜绝舌尖浪费从半份菜开始

【餐桌浪费|全国多地发出“N-1点餐”倡议，杜绝舌尖浪费从半份菜开始】8月11日 ， 湖北武汉餐饮行业协会发出“N-1点餐”倡议 。 之后 ， 福州、哈尔滨、信阳、咸宁等多地跟进 。 所谓“N-1” ， 即按照比用餐人数少一人进行点餐 ， 如10位进餐客人只点9个人的菜 ， 不够再加；同时 ， 饭店应推出半份菜和小份菜 ， 满足两三个人的多元就餐需求；提供打包盒 ， 鼓励顾客将剩饭剩菜打包带走 。
餐桌浪费|全国多地发出“N-1点餐”倡议，杜绝舌尖浪费从半份菜开始
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资料图 新华社供图倡议发出后 ， 网友纷纷响应 。 相比一些笼统的号召 ， 网友认为这一节约模式更为新颖 。 有人认为 ， 请朋友吃饭 ， 点少了好像自己抠门 ， 有了全行业“N-1”的倡议支持 ， 这颗怕浪费的心终于不怕被误会了；对于小份菜、半份菜的点赞更多 ， 有人举例：“自己吃火锅时 ， 希望涮不止一种蔬菜 ， 有了小份菜 ， 就能涮两样还不浪费” 。 也有较真的网友认为标准不好掌握 ， 10个人和9个人的饭量区别究竟是多少；如果对“少点”的程度没有具体说明 ， 倡议的实际意义何在？
的确 ， 每个人的饭量不尽相同 ， 9人与10人餐量的区别很难具体界定；但不能因此否定这条倡议的意义和作用 。 “眼大肚子小”、点多吃得少 ， 是餐桌上最常见发生的浪费现象；一些婚宴、派对等场合 ， 餐饮浪费更是到了触目惊心的程度 ， 如果把剩菜打包 ， 足够原班人马再吃上好几顿 。 武汉等地餐饮协会提倡“N-1”点餐模式 ， 就是向食客发出善意提醒：依据实际人数的用餐需求 ， 有计划、有节制地点餐；即便点少了 ， 再加不迟 。 对于饥肠辘辘筛选菜单的食客 ， 对于请客聚会爱讲排场的人来说 ， 这当然是一种正向且必要的劝导 。 可以说 ， “N-1”点餐模式纠正的是部分食客点餐的心态 ， 若能形成潮流 ， 不仅有利于构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚 ， 也是对按需点餐、理性消费等好习惯的生动实践 。
如果说 ， 按照用餐人数减一人点餐 ， 是给食客提供的饮食法则；那推出小份菜和鼓励打包 ， 则是向饭店提供的经营样本 ， 在顾客“少点一些”的同时 ， 还能够“多吃一点” 。 需要提醒的是 ， 要提防个别饭店打着倡议的幌子 ， 设置猫腻 。 比如 ， 有的饭店在售卖半份菜时 ， 菜量是真减半了 ， 卖价却远超原价一半 。 这样一份“失重”的菜单 ， 难免让顾客有“点半份菜就是吃亏”的感觉 ， 久而久之 ， 饭店里的半份菜也就形同虚设 。 另外 ， 饭店的打包盒既要符合国家标准 ， 也要合理定价 ， 别让顾客因打包成本对倡议心生抗拒 。 总之 ， 整治餐饮浪费之风 ， 饭店经营者义不容辞 ， 应该主动践行“光盘行动” ， 扛起珍惜粮食、节约粮食的责任 。
连年丰收 ， 我们对粮食安全仍然要有危机意识；物质充裕了 ， 勤俭节约的优良传统不能抛之脑后 。 “N-1点餐”倡议提醒我们 ， 杜绝舌尖浪费 ， 要从源头做“减法题”；构建“浪费可耻、节约为荣”的饮食文明 ， 需要每个人从一点一滴省起 。
北京联盟_原题为：杜绝舌尖浪费从半份菜开始


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