搅拌好|浮云卷：蛋糕可以在家里做，味道超嫩！
文章图片
浮云卷
原料配方：
蛋白350g，糖90g，蛋黄195g，全脂牛奶100g，糖25g，低筋粉100g
制作过程：
文章图片
1、蛋白? ?砂糖? 蛋黄? ? 砂糖? ?牛奶? 低筋粉。
文章图片
2、蛋白350克细砂糖90克打发，先中速，在高速，最后低速排气。
文章图片
3、打发七成发。
文章图片
4、全脂牛奶100克细砂糖20克顺时针搅化砂糖。
文章图片
5、加入过筛后的低筋粉100顺时针搅拌至无颗粒。
文章图片
6、搅拌表面光滑无颗粒，加入195克蛋黄。
文章图片
7、同样顺时针搅拌均匀。
文章图片
8、加入搅拌好的蛋白先取1/3。
文章图片
9、用搅拌棒顺时针快速搅拌均匀。
文章图片
10、将搅拌好的面糊倒入搅拌缸内。
文章图片
11、顺时针快速搅拌均匀。
文章图片
12、需注意，蛋白和面糊搅拌时间不宜过长否则会影响蛋糕卷的起发效果。
文章图片
13、准备烤盘38*58喷脱模油铺油纸将油纸铺平代用。
文章图片
14、将搅拌好的蛋糕糊均匀铺在烤盘上，用刮刀铺平抹匀。
文章图片
15、震盘放入烤箱。
文章图片
16、可以两盘一起烤。
文章图片
17、温度上火190底火170 ，15分钟。（注：根据自家烤箱去定温和时间。）
文章图片
18、将蛋糕坯切成20cm的宽度制作蛋糕卷。
文章图片
19、淡奶油夹心奶油砂糖比例10:1。
文章图片
20、两手夹边卷起。
文章图片
21、将卷收紧即可，一款好吃的浮云卷就做完了。
文章图片
【 搅拌好|浮云卷：蛋糕可以在家里做，味道超嫩！】是不是非常想吃呢？那就赶快试着做一下吧！
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- 【新浪财经】独家|对话何小鹏：电动车赛道才刚起步 估值都是浮云新浪财经2020-08-28 07:28:170阅
- 美食|暑假在家，除了电饭锅蛋糕，你还可以试试这款简单易学的美食哦
- 奶酪|抹茶奶酪夹心蛋糕 详细的做法与配方
- 研究|“千亿美元”大蛋糕：以NMN、NADH为首的“长寿药”搅动资本市场
- 生日 蛋糕 被抹|生日被抹一脸蛋糕 她怒了却被说小气
- 热点|顶级狗粮！袁隆平90岁生日蛋糕先喂老伴，网友：这口狗粮我吃了
- 杨梅|杨梅酸奶慕斯，无需烤箱，教你做好吃的慕斯蛋糕，适合初秋享用
- 吃不胖|春日定制:低热量洛神花乳酪蛋糕,简单快手,好吃不胖!
- 前方高能|陈钰琪的“蛋糕裙”火了，当她站直那一刻，不愧是女明星的腿
- 搅拌均匀|入秋后，此面食要多吃，对脾胃好，简单好做不揉面，比面包解馋