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大众报业·海报新闻|海报时评丨铺张浪费不是“有面子”

海报评论员 丁厚勤
饭店用餐 ， 不剩下一点好像显得小气；宴会应酬 ， 盘子转来转去 ， 每个盘子都不会光；红白事宴请 ， 更是盘子上面摞盘子 。 餐饮浪费看起来是一种行为 ， 实则是消费心态在作祟 。 很多时候 ， 人们把丰盛当热情 ， 把铺张当了面子 。
食物最初是果腹的 ， 用来维持生命；后来条件改善 ， 开始追求食物的营养价值；再后来 ， “食物”变成“美食” ， 主要用来满足味蕾 ， 享受生活 。 这个过程是生活质量发展的重要体现 ， 毕竟 ， “吃”关系到人的生存之需、生活之乐 。
当“吃饭”不仅仅是吃饭 ， 而是被赋予社交意义 ， “应酬”二字就有了更深的内涵 。 饭桌上边吃边喝边聊 ， 情感沟通讲究个诚意 ， 倒酒讲究“酒满心诚” ， 点菜也要适当盈余 。
在山东 ， 人们总能享受到美食的乐趣 ， 也能感受到人的热情 。 鲁菜位居八大菜系之首 ， 糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠……不但味道鲜美 ， 而且份量十足 。 山东人热情好客 ， 点菜不惜过剩 ， 一定要表现出“诚意”来 。
这种习惯是有来历的 。 在生活贫困、物质短缺的年代 ， 有亲友来做客 ， 主人要让客人把酒喝好 ， 要把平时不舍得吃的食物拿出来 ， 甚至要向邻居借几个鸡蛋 ， 待客可谓热情 。
这种热情延续至今 ， 东道主总要为客人提供足够的选择性 ， 美味佳肴纷纷端上桌 。 一餐过后 ， 即便最受欢迎的菜也不会光盘 ， 酒足饭饱 ， 留下一桌残羹剩菜 。
尤其是早些年的红白事宴请 ， 一度出现攀比现象 。 别人家的酒席上了多少个菜 ， 自己只能多不能少 ， 否则就丢了面子 。 其实 ， 在自家吃饭的时候 ， 一般家庭还是不会浪费的 ， 毕竟一家人过日子不需要虚无的面子 。 但是在外面铺张习惯了 ， 在家吃饭也多少变得挑剔 ， 以至当下 ， 很多年轻人对不合口味的饭菜 ， 宁愿剩下也不吃掉 。
没有人愿意浪费钱 ， 只是有人愿意为了面子浪费点钱 。 饭桌上的铺张 ， 舌尖上的浪费 ， 每天都在上演 ， 累计起来就是一个庞大的数字 ， 触目惊心 。
人们为面子付出的代价 ， 可谓大矣 。
面子和尊严 ， 从来是两回事 。 前者是虚荣 ， 是负累；后者是实力 ， 是底气 。 面对饭桌上的铺张和浪费 ， 还需要正视一点:勤俭节约不是小气 ， 而是一种自律 ， 一种修为 ， 是艰苦奋斗的动力 。
按需点餐 ， 饭菜不在多 ， 只要刚刚好 。 这是对食物的尊重 ， 对劳动的尊重 ， 更是对自己的负责 。 但凡成功人士 ， 都会怀有一种天然的饥饿感 ， 保持奋发进取的动力 。 他们会尊重每一粒粮食 ， 因为他们懂得那是汗水的馈赠 。
拒绝舌尖上的浪费 ， 需要全社会树立正确的消费观 ， 破除“面子”的虚荣心 。 当餐饮服务单位及时地提醒一句：这些就够了 ， 是一份真诚；当东道主不再囿于面子多点几个菜 ， 是一份自信 。
【大众报业·海报新闻|海报时评丨铺张浪费不是“有面子”】让每一粒粮食找到最好的归宿 ， 在餐饮消费中展现出良好的个人修养和品德 ， 才是最好的面子 。


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