水煮歷史|鸡都经历了些什么？，从神兽到食物
文：梦貘貘
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公元前 ， 希腊的哲学家们就开始苦苦地思考着一个深奥的哲学问题：“这个世界上是先有鸡还是先有蛋呢？”这个问题折磨了哲学家们两千多年 ， 到今天 ， 他们对这个问题的答案还处于两难之中 。
只是这些西方的哲学家们并不知道 ， 在他们思考这个论题的一百多年前 ， 远在东方的一位处于瓶颈期的政治家也曾经思考过和鸡有关的人生问题 。
《韩诗外传》记载：“田饶事鲁哀公而不见察 ， 田饶谓哀公曰：‘臣将去君 ， 黄鹄举矣 。 ’哀公曰：‘何谓也？’曰：‘君独不见夫鸡乎！首戴冠者 ， 文也 ， 足搏距者 ， 武也 ， 敌在前敢斗者、勇也 ， 得食相告 ， 仁也 ， 守夜不失时 ， 信也 。 鸡有此五德 ， 君犹日瀹而食之者 ， 何也？则以其所从来者近也 。 夫黄鹄一举千里 ， 止君园池 ， 食君鱼鳖 ， 啄君黍粱 ， 无此五者 ， 君犹贵之 ， 以其所从来者远矣 。 臣将去君 ， 黄鹄举矣！’”
鸡有五德却仍然成为人类的食物 ， 这是为什么呢？是因为鸡整天和人类相处在一起 。 如果是野生动物 ， 人类会因距离美而萌生保护之欲 。 从一点来看 ， 中国人的思维具有前瞻性 。
公元四世纪之后 ， 古罗马伟大的哲学家安布罗修斯·狄奥多修斯·宏比乌斯还在为鸡和蛋的排序问题伤透了脑筋 ， 而我们中国人却悠悠然地用算筹计算着“鸡兔同笼”的趣味数学 。
家养鸡的历史到现在在学术界仍然没有统一的定论 。 不过学者们一致认为 ， 它们最初是从一种叫做红丛林鸡（原鸡）的野生禽类驯化而成的 。 目前这种野生的鸟仍在东南亚大部分地区生活着 。 据专家分析 ， 人类最初在8,000到10,000年前开始有意识地驯化鸡 。
中国北方的磁山遗址发掘出的鸡遗骸是公元前5400年左右 ， 这是目前世界上最早的考古发现 ， 但是否被驯化目前还有争议 。
鸡被驯化之后 ， 在几千年的时间里 ， 就一直相伴着人类发展和壮大 ， 它们不仅成为人类的食物 ， 还在人类的宗教、游戏等方面担任重要的角色 。
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鸡鸣而起
远古时期 ， 公鸡被农民们当成活时钟 ， 人们鸡鸣而起 ， 劳作田间 。 后来这种生活习惯被传袭下来 ， 《礼记·内则十二》开篇即云：“子事父母 ， 鸡初鸣 ， 咸盥漱 ， 栉縰笄总 ， 拂髦冠緌缨 ， 端韠绅 ， 搢笏 ， 左右佩用 ， 逼屦着綦 。 ”
这段话的意思就是 ， 儿子在鸡叫头遍的时候就要起来准备侍奉父母 ， 为什么要起得这样早呢？古人解释说 ， 作为晚辈 ， 起床后不仅要洗脸漱口 ， 还要从头到脚仔仔细细地、一丝不苟地打扮自己 。 这要是起晚了可没时间做早饭 ， 估计长辈就要饿晕在床上了 。
《史记·孟尝君列传》中记载 ， 打开函谷关的方法就是“鸡鸣而出客” ， 孟尝君跑到这里已是半夜 ， 正在着急的时候 ， 有位门客模仿鸡叫 ， 他一叫 ， 周围的鸡跟着一起打鸣 ， 于是关门打开 ， 孟尝君带着门客们就此逃出了秦国 。
过了几十年后 ， 燕太子丹从秦国逃跑的时候又是用的这种方法叩开了关门 ， 由此可见 ， 在战国时期 ， 学鸡叫是一件关乎性命的大事 。
古代 ， 中国人并不清楚公鸡为什么会每天早上按时打鸣 ， 可是这挡不住有着丰富的想象力的古人 ， 西汉时期的《神异经?东荒经》有云：“扶桑山有玉鸡 ， 玉鸡鸣 ， 则金鸡鸣 ， 金鸡鸣则石鸡鸣 ， 石鸡鸣则天下之鸡悉鸣 ， 潮水应之矣 。 ”
《春秋纬说题辞》则是从感应学的原理上对此进行阐述：“鸡为积阳 ， 南方之象 ， 离为日 ， 积阳之象也 。 火阳精物 ， 炎上 ， 故阳出鸡鸣 ， 以类感也 。 ”
到了东晋时期 ， 学者郭璞又在《玄中记》给了我们另一种解释：“东南有桃都山 ， 上有火树 ， 名曰：‘桃都枝’ ， 相去三十里 。 上有天鸡 。 日初出照此木 ， 天鸡即鸣 ， 天下鸡皆随之鸣 。 ”
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