上观新闻|2020上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（一）
今年 ， 上海书展首次推出了“作家餐桌计划” 。 作家餐桌计划 ， 让作家们的文学想象变成餐桌上的一道道美味佳肴 。 作家与餐厅、文学与美食 ， 将会带来怎样迷人的故事？上海书展期间我们为读者朋友们精选了七份美食书单 ， 让我们在阅读中一起感受食物与文学带来的惊喜吧！
《古人的餐桌
——邀您共赏来自历代笔记的美味》
上海文化出版社
定价：30元
从汉至明清的200多本历代笔记中 ， 寻到食物本味的描写、食物文化的精妙和与食物有关的逸事 ， 成57篇食趣之文 ， 于吃喝之外 ， 探寻人与食物、人与自然的关系 。 一草一木 ， 鱼虫禽兽 ， 均是生命 。 人类敬重自然 ， 才能得到自然的回馈！
《天才主厨的绝对温度》
ISBN：9787532173488
上海文艺出版社
定价：45元
一间成立一年时间就直接获得米其林三星的传奇餐厅；一位26岁才出道的法餐天才 。 米田肇 ， 从普通公司职员到烹饪学院的学生 ， 再到成为拥有自己明星餐厅的主厨；从日本到法国 ， 从法国再回到日本 。 他一路克服了诸多近乎不可能的困难 ， 内心有着常人无法撼动的执念——没有完美 ， 只有永远追求完美的姿态 。 那道在日法身份认同的纠结中迸发而成的“地球”料理 ， 因为其内强烈的个人表达而成为了一种艺术 ， 深深打动了阅美食无数的老餮 。 正是米田肇的故事 ， 让我们看到一段生命的无限可能性 。
《国菜精华：商代·清代》
生活·读书·新知三联书店
生活书店出版有限公司
定价：198元
《国菜精华》作者积三十余年之功 ， 从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中 ， 辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面 ， 涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等 。 并以专业视角 ， 综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料 ， 对每款名菜的用料、制法和创菜智慧 ， 逐一进行深度解说 ， 文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等 ， 不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中 ， 中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌 。
《孤独的泡面》
广西师范大学出版社
定价：69元
本书是由“食帖WithEating”超人气日播节目同名书 ， 也是国内首本泡面文化指南书 。 内容涵盖100碗全球人气泡面 ， 200条世界饮食文化解说 ， 涉及全球泡面文化冷知识、地方饮食文化、速食料理法、营养成分、热量消耗、词条索引等多个栏目 。
全书分为四大篇章 ， 分别介绍了日本、韩国、东南亚和中国的速食面 ， 每种面皆附“吃优笔记”、包装及内容物展示、深入的地方饮食文化科普及十五分钟速食料理法 。 开篇“使用说明”更是明确指导读者如何使用《孤独的泡面》 ， 书后则有“词条索引” ， 便于读者更迅速准确地找到所需的知识点 。
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