烹饪|快，咬住春光的尖子！春笋最美味的吃法，鲜嫩爽口又高级烹饪

俗话说“春吃一口鲜” ，哈妹心里的“鲜”味担当,那一定非春笋莫属啦！就连古代诗人苏轼也留下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的赞美佳句。
雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。哈妹分享大家3道春笋的美味做法，走过路过不要错过哦！
竹笋烧肉

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配料:
黑毛土猪五花肉500克、竹笋4个、油30克、老抽15克、生抽20克、黄冰糖30克、黄酒30克、姜1块、大葱1棵、葱花少许、红干椒适量、盐5克
烹饪步骤:
1.五花肉切2cm见方的块。

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2.冷水下锅焯水，洗净控干。

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3.小火起锅炒糖色，放入油和黄冰糖慢慢化开，炒至深褐色。

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4.放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹上糖色。

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5.依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟。

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6.加入1500ml左右开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖转小火烧1.5小时。

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7.现在来处理竹笋，剥去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹笋，能轻松掐入的部分就可以留下。

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8.将竹笋切成滚刀块，用自来水冲洗干净。

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9.另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分。

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10.肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块。

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11.喜食辣的可以放些红干椒，中火煮15分钟，转大火收至汤汁浓稠。

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12.盛出装盘，撒上少许葱花，完成。

烹饪|快，咬住春光的尖子！春笋最美味的吃法，鲜嫩爽口又高级

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