美食小哥谈美食|调韭菜饺子馅时，切记别放这2种调料，否则饺子不香还很难吃！
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调韭菜饺子馅时 ， 切记别放这2种调料 ， 否则饺子不香还很难吃！
饺子是一道传统的美食 ， 相信大多数人都比较爱吃 ， 特别是逢年过节时 ， 家家户户都会在家包饺子吃 。 饺子的形状非常像元宝 ， 吃饺子还象征着家庭团圆和幸福 。
饺子的馅料有很多种 ， 猪肉馅 ， 牛肉馅 ， 羊肉馅 ， 三鲜馅 ， 韭菜鸡蛋馅 ， 鸡肉馅……等等 ， 不同口味的饺子馅料 ， 满足了大众人们的味蕾需求 。 饺子好不好看不是最重要的 ， 关键在于调饺子馅 ， 只有馅料调得好 ， 饺子的味道吃着才更香 。
饺子的馅料多种多样 ， 其中韭菜鸡蛋馅饺子 ， 就非常受人们所欢迎 。 韭菜稍带辛辣味 ， 香味独特开胃 ， 用韭菜包的饺子 ， 吃起来非常的鲜美 ， 韭菜可以搭配鸡蛋、虾皮、木耳……等诸多食材来调制馅料 ， 鲜香的韭菜馅饺子 ， 吃起来简直太赞了 ， 美味十足！
韭菜馅饺子虽好吃 ， 但是在调制馅料时要牢记 ， 切记别放以下这2样调料 ， 否则饺子不香还很难吃！
拌韭菜馅时不能放这2种调料：
一 ， 五香粉
调制肉类饺子馅时 ， 加入五香粉可以起到提味增香的作用 ， 但是它却不适合用来调制韭菜饺子馅 ， 因为韭菜本身的味道就比较重 ， 如果调馅时加入五香粉就会导致串味 ， 吃不出韭菜的清香味了 ， 所以以后再调制韭菜饺子馅时 ， 牢记这一点 ， 不要添加五香粉 。
二 ， 生抽
调韭菜饺子馅不适合加生抽 ， 一方面是生抽的咸味比较重 ， 另一方面是颜色比较深 ， 如果韭菜馅里加入生抽 ， 这样不仅会使韭菜变色 ， 从原来的绿色变成黑色 ， 而且生抽放多了还会将把韭菜馅里面的水分逼出来 。
蚝油生抽都属于酱油调味制品 ， 多用于提鲜 ， 但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜了 ， 再放有些多此一举 。
韭菜饺子馅属于是素馅 ， 要求的是口感清淡 ， 味鲜多汁 ， 所以在调馅时尽量别放五香粉和生抽这两种调料 。 调韭菜馅不需要加太多调味料 ， 只需按照顺序加入食用油 ， 盐即可 。
韭菜切好后放入盆中 ， 开始先加入适量的食用油用筷子搅拌均匀 ， 然后加入少许食用盐拌匀 ， 先放油能够使韭菜表面产生一层保护层 ， 再放盐拌匀就不容易腌制出韭菜里面的水分了 。
以后调制韭菜馅料时 ， 牢记不要放太多调料 ， 尤其是别放生抽和五香粉 ， 否则饺子吃着不香还很难吃 。
按照以上步骤来调制韭菜馅料 ， 不管是包饺子还是烙韭菜饼都非常的棒 。， 喜欢的赶快在家试一下吧 。
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