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鸡蛋|1个多月上涨约33% 蛋价为何近期不太“淡定”？

新华社上海8月11日电 题：蛋价为何近期不太"淡定"？
新华社采访人员王默玲、董雪
近来 ， 快速上涨的鸡蛋价格引发关注 。 据农业农村部数据 ， 8月10日 ， 全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤8.33元 ， 相对于7月7日每公斤6.26元的平均价格 ， 一个多月鸡蛋价格上涨了约33% 。 对于鸡蛋价格上涨 ， 市民、养殖户、行业专家怎么看？采访人员就此进行了采访 。
环比涨同比跌养殖户松了口气
"今年以来 ， 鸡蛋价格好像都没涨过 ， 但最近两三周感受比较明显 ， 之前9块钱一盒的鸡蛋 ， 这周涨到了11块 。 "上海市民黄阿姨说 。
"可能因为短期内蛋价涨幅较大 ， 所以大家感受比较强烈 ， 但对于养殖户来说 ， 与其说是涨价 ， 不如说是蛋价回归正常 。 "安徽省池州市一家蛋鸡养殖企业负责人陈金安表示 ， 今年鸡蛋价格一度跌至每斤3元以下 ， "就我们企业来说 ， 一直承担着亏损压力 ， 如今回归到正常价格 ， 觉得松了口气 。 "
"现在的价格不好也不坏 ， 预计接下来行情会好些 。 "安徽省固镇县的养殖户庄忠浩养了3万只蛋鸡 ， 此前受疫情和洪水影响 ， 鸡蛋运输不那么顺畅 ， 一直低价 。 现在市场供应减少 ， 蛋价才开始上涨 。
【鸡蛋|1个多月上涨约33% 蛋价为何近期不太“淡定”？】上海个体商户经营者郑先生 ， 常年批发鸡蛋制作茶叶蛋 。 他告诉采访人员 ， 年初刚恢复营业的时候 ， 上海农贸市场里最低拿到过每斤2.64元的鸡蛋 ， "尽管从7月开始一路上涨 ， 但跟去年同期相比蛋价还是偏低的 。 "郑先生说 。
农业农村部监测的数据也显示 ， 7月份全国集贸市场鸡蛋月均价为每公斤8.25元 ， 环比涨1.5% ， 同比跌20.5% 。 十个鸡蛋主产省份月均批发价为每公斤6.10元 ， 环比涨1.3% ， 同比跌32.3% 。 专家表示 ， 当前蛋价与近三年同期相比 ， 仍处于偏低水平 。
高温高湿抑制产量两节备货拉动需求
持续低迷的鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？不少专家表示 ， 近段时间正是鸡蛋供应淡季与消费需求旺季相遇的时期 ， 供需两端多重因素促成了鸡蛋价格上涨 。
--市场持续低迷 ， 蛋鸡存栏量下降 ， 产能不足 。 上海步耘投资总经理时岩表示 ， 去年猪肉价格上涨带动了鸡蛋价格上扬 ， 刺激了养殖户的增产积极性 ， 但上半年鸡蛋价格的持续低迷也让经营压力骤增 ， 使得养殖企业一方面把下蛋的母鸡当作肉鸡卖掉 ， 另一方面补栏的积极性也不高 ， 产能不足导致短期鸡蛋供应偏紧 。
--高温高湿、洪水灾害 ， 产蛋量普遍下降 。 芝华数据研究总监袁松表示 ， 7月天气酷热 ， 加之今年雨水偏多 ， 高温高湿对蛋鸡的产蛋量产生影响 。 陈金安也表示 ， 今年的洪水使得安徽不少养殖户受到灾害影响 ， 蛋鸡产蛋量进一步减少 。
--两节备货、餐饮复苏 ， 消费市场正值需求旺季 。 "其实每年七八月份 ， 鸡蛋价格都会有一个季节性上涨 ， 因为不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的中秋节、国庆节备货 。 "时岩说 ， "此外 ， 随着餐饮消费的持续复苏 ， 餐饮业对于鸡蛋的需求也随之增加 。 "
短期涨势会受到压制蛋价有望较快"淡定"
农业农村部市场与信息化司在日前发布的"2020年第31周国内外农产品市场动态"中提到 ， 往年同期蛋价也会上涨 ， 但是涨幅没这么大 ， 目前市场鸡蛋销售并没有出现供不应求的情况 。 食品加工企业等大宗采购在一定程度上扩大了蛋价的涨幅 ， 从往年价格走势看 ， 后期蛋价还有上涨空间 。
东吴证券分析认为 ， 由于8月底学校开学 ， 加上中秋节、国庆节双节来临 ， 季节性需求因素将支撑鸡蛋价格上涨 。
"不过 ， 蛋价大幅上涨后 ， 养殖户淘汰鸡的积极性开始下降 ， 有助于产能的增加 。 "袁松说 ， "因此 ， 蛋价上涨的空间会受到压制 ， 难以复制7月迅猛上涨的局面 。 "


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