烹饪|风靡全国“法棍面包”配方来啦！低脂低卡少糖无油，做法简单好吃
每次看电影瞧见法国人走在街上 ， 怀里抱着一个长长的面包就感觉好奇 ， 后来知道是法国人喜欢吃的法棍面包 ， 用料简单 ， 讲究的就是原汁原味 。 自己动手做了才知道原来味道真不错 ， 咸咸的、筋道的口感 ， 小麦的香味充满口齿 。 今天小编就来教大家制作法棍面包！同时附上法棍面包的神仙吃法！
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用料：
主料：高筋面粉(170克)、低筋面粉(70克)、水(135克)
辅料：食盐(3克)、酵母粉(3克)、干面粉(10克)
制作方法：
1.称量好材料 。
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2.将面粉、水搅拌均匀18度左右 ， 静置20分钟 。 加入老面盐搅拌完全扩展23-24度 ， 基本发酵50分钟 。
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3.发酵完成后需要翻面再次发酵50分钟 。
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4.基础发酵完成后分割成350克一个 ， 放入密闭的保鲜盒松弛30分钟 。
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5.取一个面团擀成长舌状 ， 可洒些干粉防粘 ， 顺长边卷起 。 放入发酵帆布（必须发酵布 ， 然后用布盖上室温发酵40-50分钟） 。
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6.发酵完成后放入高温布 ， 划5刀 。
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7.然后移入烤箱 ， 上火240下火220 ， 入炉立马喷蒸汽3秒 ， 烘烤24分钟 。
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8.最终成品 ， 面包内部组织气孔大小不均 ， 很有湿润感 ， 皮酥脆 。
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法棍是化繁为简的代表性食物 ， 它只用到了面粉、酵母、水和一点盐 ， 甚至都不需要油 ， 但是别高兴得太早 ， 吃法棍吃多了照样会变胖 ， 因为好吃的法棍一吃你就会停不下来 。
下面是几种常见的法棍打开方式：
1、新鲜的直接吃 。
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2、法国的三明治大多数都是用法棍做的 。 把法棍剖开 ， 中间夹生菜、奶酪、香肠、生火腿、蔬菜等等食材 ， 经常就是一顿饭了 。 百吃不厌 ， 至少我很喜欢 。 换句话说 ， 也很像subway 。
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3、抹蒜蓉吃 。 而法国人认为蒜蓉配法棍可以更好地体现蒜蓉的味道 。
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4、加奶酪与其他食材做成挞 。
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5、放久了变硬的法棍就需要回炉煎或者烤了 。
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