苹果大厨|五分钟就上桌的讨喜菜，两种食材四种调味料，厨房里要常备，下饭
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天热没胃口 ， 吃点辣椒更下饭 ， 这样做 ， 好吃不上火 ， 每次都光盘
五分钟就上桌的讨喜菜 ， 两种食材四种调味料 ， 厨房里要常备 ， 下饭
虽然已经立秋快一个周了 ， 但天气比立秋之前更热了 ， 看来秋老虎的威力也是不可小瞧 。 天气一热 ， 许多朋友没有胃口 ， 消化功能相对的要弱一点 ， 身体乏力倦怠 。 这时除了坚持食清淡、少油腻的食物外 ， 还需要添加一点下饭菜来刺激一下味蕾 ， 比如多吃点酸的 ， 辣的 ， 略微咸一点口的…… 。
有的朋友会说 ， 不敢吃辣 ， 会上火 。 但我们可以通过对辣椒略加工 ， 减少它的辣味 ， 或者食微辣的 ， 适量有度的来进食辣椒 。 天热吃点辣椒还是有一定的好处的 ， 它可以促进人体排汗 ， 增添凉爽舒适感 。 辣味的食材 ， 还能胃肠帮助消化 ， 增加食欲 ， 增加体内散热 。 更有助于防止在高温、高湿的时候 ， 人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象 。
在辣椒中含有丰富的维生素C ， 胡萝卜素等抗氧化物质 ， 能清除体内有害自由基 。 青椒所含的辣椒素能促进新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存 ， 具有一定的降脂作用 。 在辣椒中富含抗坏血酸和胡萝卜素等营养物质 ， 经常食用可降低血脂 ， 减少血栓形成 ， 活跃新陈代谢 ， 对心血管系统疾病有一定预防作用 。 总之 ， 常吃青椒有非常多的好处 。
今天与大家分享的这道菜 ， 用的食材很简单 ， 只用到了辣椒和蒜 ， 调料用到的都是我们家家厨房都配备的蚝油 ， 生抽 ， 米醋 ， 还有少许芝麻油 ， 不用油炒 ， 不用炖煮 ， 只需将辣椒焯一焯 ， 拌一拌即可 ， 三五分钟就上桌 ， 非常的省事 ， 好吃不上火 。 用蒜末调味 ， 咸酸微辣 ， 开胃有食欲 ， 我家每做必光盘 ， 可以说是一道餐桌上的讨喜菜 。 如果您也不喜欢 ， 不妨也试试 。
所用食材：
辣椒150克 蒜3大勺 味极鲜酱油1勺 蚝油1勺 米醋1勺 芝麻油1/2勺 盐3克
具体做法：
1先把蒜去皮后放入绞肉机 ， 只需几秒 ， 蒜即成粗细均匀的蒜粒 。 提前将蒜粒搅碎再进行其它操作 ， 这样蒜可以与空气接触 ， 氧化后产生蒜素 ， 吃起来更健康 。
2辣椒我选用的这种长长的 ， 细细的 ， 微辣 ， 但口感更脆更好吃 。 将辣椒去掉蒂 。 如果您买的青椒偏辣 ， 可以将它略焯后再放油锅中略炸 ， 使青椒的皮微微起皱 ， 然后捞出放凉再拌 ， 这样也能减少辣味 ， 且味道更赞 。
3锅中的水烧沸 ， 加入3克盐 ， 然后将辣椒放入 ， 焯约一分钟左右 ， 辣椒变得微软捞出 。 加盐是为了让焯出的辣椒保持翠绿的色泽 。
4将捞出的辣椒投入冷水中 。 如果有冰水更好 ， 没有冰水就多冲几遍冷水 。
5将辣椒捞出沥水切成寸段 。
6然后按照1：1：1的比例加入蚝油 ， 味极鲜酱油 ， 米醋 ， 再加芝麻油 。 还要加入三大勺蒜末 。
7最后拌匀即可 。
美美的享用吧！
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