张展溢说游戏|好吃又营养的腌鳕鱼炖菜，营养美味又好吃，主要还是做法简单
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
有时拿到特殊的食材 ， 我会特地为它找适合的食谱来试做 ， 第一次做炖菜是去年买到了栉瓜 ， 说什么也要试试那道因为电影\"料理鼠王\"而声名大燥的~普罗旺斯炖菜 ， 前阵子像着了魔死的买了一大堆的栉瓜 ， 能做的栉瓜料理都让我做遍了 ， 所以最近在几本食谱书里刻意去翻找菜谱 ， 结果选上了厨神的这道 。
去年做过朋友的菜谱——普罗旺斯炖菜(精致版)
【张展溢说游戏|好吃又营养的腌鳕鱼炖菜，营养美味又好吃，主要还是做法简单】学朋友先做巴斯克甜椒酱 ， 再把栉瓜、茄子、红萝卜的圆片叠放上去 ， 用烤箱炖烤 。
这款精致版真的颜值特别高 ， 当初也是冲着它的颜值才会想做的 ， 事隔一年多真的有点忘了它的滋味 。
腌鳕鱼炖菜
洋葱、番茄、甜椒、栉瓜、茄子是做炖菜的基本 ， 厨神的版本化繁为简 ， 做起来简单许多 。
番茄用刨丝器粗孔的那边刨丝(其实刨好之后是粗的泥状的) ， 其余蔬菜切成小块状就行了 。
平常不喜欢开锅油炸 ， 觉得好浪费油 ， 最近买了一只小酱锅又刚做了一批油封鸭 ， 剩下的油就不要浪费了 ， 正好这个15cm厚实的小锅子方便又省油 ， 栉瓜、茄子分别用油略炸 ， 然后取出沥干油份 。
忍不住要秀一下这个高贵又不贵的小酱锅 。
先爆炒大蒜、洋葱、甜椒 ， 再放入炸好的栉瓜、茄子 ， 最后放入番茄 。
我的量较少所以炖煮40分钟左右 ， 怕水分蒸发太快我后来把盖子盖上了 ， 偶尔开盖添加水份及翻炒 ， 煮到汤汁变稠 ， 再用盐和黑胡椒调味 ， 最后放上腌鳕鱼略煮2分钟就完成了！
这道没有其它香料只有简单调味的炖菜 ， 明明是整锅的蔬菜味道却十分浓郁 ， 每一口都能吃到蔬菜浓缩后的甘甜 ， 前半段将不容易煮软的茄子和栉瓜先炸一次 ， 除了可以缩短烹煮时间 ， 茄子几乎全部糊化成为酱汁的一部分 ， 女儿最先夸赞的是腌鳕鱼 ， 鳕鱼是我自己腌的 ， 用多一点的海盐腌上半天 ， 所以咸度很适中 ， 鲜嫩的鱼肉配着软嫩的蔬菜大大加分 。
这天只有我跟女儿吃午餐 ， 配上生菜沙拉一人吃掉一大盘 ， 突然想起女儿本来不吃甜椒的 ， 最近好像完全忘了这件事 ， 所以说不断的尝试 ， 味蕾终究还是会被征服的！
推荐阅读
- 文字游戏|《偶练》中他排第二，范丞丞都甘拜下风，如今玩文字游戏欺骗粉丝？
- |陈赫鹿晗联合助力 北影节首届游戏动漫电影单元展圆满闭幕
- 波塞冬|游戏王：童年最爱下级白板怪兽魔兽，而帝王海马是海神波塞冬车夫
- 易学|简单易学，营养又下饭，烧出来的外香里嫩，好吃到骨头都想啃！
- 爱吃|孩子爱吃的山药肉松饼，鲜香味美，营养好吃，不错的育儿辅食
- 同样是羊肉，为啥内蒙古的这么好吃？真相来了
- 小畜播报|王俊凯跟周杰伦玩游戏，谁留意到弹幕变化？新作品赶紧安排上
- 趣闻晨报|王俊凯才是“电竞男主”吧！打游戏露脸开直播，当他喊话周杰伦：也太耿直了
- 请叫我绅士|周杰伦击杀王俊凯一次后被对方反杀三次，游戏前是偶像，游戏中：赢了再说
- 出奇制胜|王嘉尔脑回路清奇，划拳游戏出奇制胜，王一博表情管理失控