财见|夜宵订单量火锅领跑烧烤增速最快财见

财见2020年8月10日，雀巢专业餐饮联合美团大学餐饮学院、餐饮老板内参，发布《2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》，基于美团点评大数据，就2019年夜间餐饮市场概况、夜间消费重点品类做出全面分析总结，帮助餐饮从业者洞察新机遇，助力餐饮市场复苏。

文章图片
“夜经济”成餐饮增长新动能，烧烤成夜间餐饮市场潜力王
2017年至2019年，餐饮夜间市场交易量占比从31.47%上涨至35.77% ，餐饮夜间消费上升趋势明显。这背后既有消费生活习惯的变迁，也有城市发展、科技进步等社会环境因素的驱动。
餐饮夜间消费品类丰富多样，呈现出“一超多强”的局面。夜宵时段（9pm-2am）订单量前5名的品类依次是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮品。其中火锅以压倒性优势领跑榜单，成为2019夜宵市场的吸金王。烧烤品类订单量增速高达53.5% ，成为最值得关注的潜力王。
【财见|夜宵订单量火锅领跑烧烤增速最快】

文章图片
从年龄来看，餐饮夜间消费者集中在20-40岁区间， 25-35岁人群是绝对主力军，合计占比达到61% 。他们有充足的消费能力和更能折腾的身体，白天被工作限制的消费欲望在下班后需要得到充分满足。

文章图片
在消费水平方面，人均60-100元是夜间餐饮消费的主力价格带，占比37.58% ，夜间餐饮整体趋向中高端消费。从品类上看，烧烤人均不过百成主流，火锅夜间消费天花板为150元，而爆品小龙虾仍旧是吸金利器，人均消费高于150元的订单超过三成。

文章图片
火锅行业红利已褪，行业整体进入增速放缓阶段。 2019年新增火锅门店数量回归理性，当年新开店的存活率有所提升。火锅行业整体发展呈现下沉趋势：从增速来看，二线城市增速最快，三四线城市同样表现不俗，而一线城市则趋于饱和。
2019年毫无疑问是属于烧烤的一年：门店数同比增长19.8% ，占比增长0.6% 。全国各级城市的烧烤门店数量均有较好的增长表现，其中一线城市、新一线城市及二线城市的增速更为突出。烧烤品类的新增门店数在2019年超过火锅品类。从新开门店存活率来说，近6年来，烧烤门店的存活率皆高于火锅门店的存活率， 2019年烧烤品类的开店存活率超过83% 。更高的存活率说明烧烤市场的竞争并不饱和，仍然处在增量阶段。

财见|夜宵订单量火锅领跑烧烤增速最快

推荐阅读

名韵世家|明星同款儿童房，你值得拥有！

股票|距征求意见仅1个月，券商分类评级新规落地！2019券商经营业绩排名同天出炉，业务收入加分初见分晓

傅火狐说体育|这些球员曾经也是一个酒鬼，酒精是个坏东西

环球时报热点|外媒称苹果等美国公司呼吁停止微信禁令：将严重削弱美企

我爱我的娱乐圈|老穆小未才是人间真爱，《爱我就别想太多》：被忽视的1对恋人

[支付宝]3月支付宝在线挂号量增长162%，这三个科室最火爆

科特迪瓦中国抗疫医疗专家组考察科特迪瓦新冠患者定点收治医院

英国考文垂大学课程设置及录取要求简述

蚂蚁电竞ANT27VQ电竞显示器开箱体验：超高色域，豪华配置

萌娃哭诉名字太难写想叫小花■可爱萌娃哭诉名字太难写想叫小花众网友评论亮了

格力电器被中国移动取消中标资格|格力电器被中国移动取消中标资格这是什么情况？

王者十点半各路都有人才出，玩不明白射手照样蹭蹭上分，S19分路特征显著

天天汽车|第十代索纳塔的“必杀技”在哪？，正面叫板雅阁

『SUV』这款SUV上市又要火！标配1.5T+LED灯，仅9万起，哈弗H6突然不香了

春尖和毛尖有什么区别,喝茶和品茶有什么区别没有

「猫藓」猫藓到底难不难治

中国新闻网|淡季不淡，牛肉价格连续10周上涨，为啥？

女生怎样瘦臀部，肚子，和大腿好急

财务管理是干什么的

阿拉斯加说电影▲两人同穿一件“茄子裙”，谁更时尚一目了然，沈梦辰吴昕成功撞衫