俊宝美食|只需要简单两种食材，纯牛奶秒变鲜奶酪，简单实在又靠谱
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平时我们制作很多美食都需要用到奶酪 ， 奶酪的价格真是一点也不便宜 。 今天分销给大家一个自制鲜奶酪的做法 ， 简单实在 ， 学会以后再也不用买 ， 自己做太实惠了 。
① 准备1000克全脂牛奶 ， 也就是平时常用到的纯牛奶 。 加热至牛奶冒小泡 ， 不需要煮开 。 然后关火 。
② 准备30克白醋 ， 分三次加入到热牛奶里 。 边倒边搅拌 ， 牛奶遇到酸性物质 ， 里面的酪蛋白就会发生沉淀 ， 然后就会出现渣水分离的现象 。
【俊宝美食|只需要简单两种食材，纯牛奶秒变鲜奶酪，简单实在又靠谱】③ 笊篱上垫层纱布 ， 把分离好的牛奶倒进来过滤 。 上面的白色膏体就是我们要的奶酪 。 底下的透明液体则是乳清 ， 可以直接当饮品喝 ， 味道酸甜 ， 非常有营养 。 也可以拿来做面包 ， 代替牛奶或者水 。
④ 想要得到口感更细腻的奶酪 ， 我们还需要用料理机打一遍 。 料理机里面加适量的乳清 ， 不然转不动 。 搅打两分钟左右 ， 直到细腻顺滑 。
⑤ 打好的奶酪可以用来抹面包 ， 加点蜂蜜或者果酱增加点甜味 。 如果想要更干一点 ， 可以用模具再压一小时左右 ， 得到的是更干一点的奶酪 。
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