啤酒节|深读：人气商气共振！青岛国际啤酒节磁场效应凸显
半岛采访人员 王好
第30届青岛国际啤酒节开幕以来，西海岸金沙滩啤酒城烧烤商户魏在秋每天早晨六点半准时开始备货，一直要忙到晚上九点过后，最好的时候一天能卖掉1500串烤肉 。同样是啤酒节开幕前后，在西海岸新区经营一家公寓托管公司的吴迪发现，挂在OTA平台上的度假公寓迅速被“秒空”，如今他每天都要加班处理各种预定和住宿咨询 。作为遭受疫情影响较大的旅游住宿、餐饮业者，他们说，啤酒节带来了久违的人气，这对于市场的提振尤为珍贵 。
随着啤酒节会期的推进，今年丰富的节会新内容所成就的“磁场”效应愈发凸显 。采访人员连日来采访金沙滩啤酒城内外商户、企业发现，不同业态经营者们借势“回血”的同时，也纷纷通过降价提质升级消费体验，以期适应消费活力长久接续的新需求 。
“王姐烧烤”一天卖掉1500串
作为山东名小吃、青岛特色小吃的“王姐烧烤”，在青岛可谓家喻户晓 。魏在秋是公司参加各类节会现场设点销售的负责人，每年正月里的糖球会以及七、八月份的啤酒节都是他们铁定会到场的重要节点，也是除常规门店以外最重要的销售途径 。今年由于疫情影响，糖球会延期举办，啤酒节成了魏在秋带领团队参加的年内首个现场节会活动 。
文章图片
王姐烧烤摊位前排队消费的市民游客
“对于我们小吃商户来说，节会是很重要的销售渠道 。尤其今年情况特殊，门店销售下滑很大，到现在营业额也就恢复了大概五成，所以啤酒节的意义特别重要 。”魏在秋说，虽然已经是第六次来金沙滩啤酒城设摊参加啤酒节了，但是她的心情却比以往任何一次都更为激动 。
文章图片
刚刚出炉的"王姐烧烤"肉串
每天早晨六点半，她就会准时出现在崂山区小河东工业园的公司生产车间，把最新鲜腌制合格的五花、里脊、羊肉、鸡心、鱿鱼等烤串打包装入冷藏车，然后七点半左右出发赶往西海岸金沙滩啤酒城8号大篷的摊位，在十点正式开城前做好摊位消杀以及食品分类冷藏等准备工作，“我们的烤肉都是客人点单以后，现场从冷柜里拿出来进行烤制，保证最新鲜的品质” 。
“人流量最旺的时候一天能卖1500串，进账小一万 。平常也能销售七八百串 。”虽然由于疫情期间采取了场地限流等防控措施，营业额不及往年，但对于目前的销售成绩，魏在秋很知足，“现场很多第一次吃‘王姐烧烤’的游客都成了‘回头客’，还要了我们的网店地址，还有来咨询打听加盟的，比起销售额，这些也是我们同样看重的节会价值” 。
住宿业者喜迎满房 订单已接到啤酒节闭幕
除了城内商户，啤酒节对于城外商户的带动效应也毫不逊色 。
“明显感觉到住宿客流量突然激增 。”27岁的吴迪在西海岸新区悦客公寓的负责人，主要通过托管方式为旅游度假客群提供日租、短租服务，他们在金沙滩啤酒城片区共有四十多套房源，目前已经全部满房，“住客主要是来啤酒节游玩的外地客流，部分公寓已经预定到了8月15日以后，也就是啤酒节闭幕时间段 。”吴迪说，除了预定房间的客人，啤酒节开幕至今每天的散客咨询量也很多，基本上房间一空出来，当天就有散客预定，他预计，整个啤酒节期间基本不会出现空房 。
而就在半个月前，吴迪还在为今年常规旅游旺季的公寓租赁而一筹莫展 。“今年上半年疫情对于住宿业的打击很大，距离完全恢复仍然需要时间，尤其是我们这种以旅游度假客群为主的住宿公寓，在原本应该是旺季的七月份，基本都是空房状态 。”吴迪告诉采访人员，公司在整个西海岸新区托管用于出租运营的房源，目前有超过200套，每年要支付给房东的租赁费接近600万元 。
啤酒节带来的住宿客流，缓解了吴迪的流动性压力，也让他看到了住宿业持续复苏的希望 。为此，他准备更加积极的应对接下来的市场挑战 。“我们在保证服务品质的前提下，把往年800-1000元的旺季价格下调至300-500元左右，以此吸引客人入住体验 。同时，通过家装等业务拓展分散公司托管租赁板块的经营风险 。”
推荐阅读
- 黄晓明|最受欢迎综艺嘉宾，黄晓明第六王一博第三，登顶第一的是人气花旦
- 选秀|娱乐圈迎来最“糊”的选秀，出道夜仅上两个热搜，人气选手还陷抄袭风波
- 杨洋 |《元气满满的哥哥》吴奇隆被当成坏人制服，杨洋的人气很“气人”
- 王万茜|曝《乘风破浪》出道名单，队长宁静，人气王万茜，张雨绮气氛担当
- 奔跑吧|THE9与硬糖少女谁能上跑男官微发起投票，人气差距有点大了
- 明星|《跑男》后baby突然官宣综艺，邀请的全是人气明星，网友：熬夜追
- 电视剧|2020下半年人气最高的古装剧，坦诚夫妇各一部，你最期待谁？
- 新人|《偶练》《创造营》的人气battle？芒果新人选拔，黄明昊占了上风
- 明星八卦|他是杰克逊唯一力邀的中国明星，二人同台演出，年近60人气依旧！
- 全网|《浪姐》开启全网投票，孟佳人气爆炸反超万茜，宁静优势变劣势！