烹饪|炒土豆丝时，先放醋还是后放醋？很多人都放错了，难怪不好吃
土豆是我们日常生活中在餐桌上经常会看到的蔬菜 ， 它的营养价值很丰富 ， 土豆中含有2%左右的蛋白质 ， 其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美 ， 易消化吸收 ， 含有人体所必需的8中氨基酸 ， 吃土豆可以补充蛋白质 ， 增强机体免疫力 ， 使人精力充沛 ， 不易生病 。 而且能够和各种各样的菜一起炒 ， 菜式也是非常的多 。
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醋是中国各大菜系中传统的调味品 ， 醋作为调料它可以增加食物的酸味、香味 ， 还可以使食物增加鲜美的口味 ， 并且使胃酸增加 ， 促进食欲 ， 帮助消化 。 有助于食物当中维生素C的保持 。 还有一定的杀菌作用 。
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醋溜土豆丝是一道四季皆宜的家常菜 ， 很多不喜欢吃醋的朋友吃土豆丝时 ， 也会喜欢加了醋之后的味道 ， 尤其是在炎热的夏季 ， 不仅能解暑 ， 而且酸爽清脆的味道能增进食欲 ， 保证饮食能量的摄入 。
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醋溜土豆丝
做法:
1、土豆丝洗净刮丝 ， 放入凉水中换水洗3次 ， 洗好继续接少量凉水浸泡 ， 加入1勺盐和2勺醋 ， 搅拌均匀浸泡
?2、少油热锅 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放辣椒炒至断生时 ， 放入沥干水的土豆丝快速翻炒 ， 等到土豆丝炒至七八分成熟时 ， 放盐和醋调味 ， 继续快速翻炒-2分钟即可出锅享用
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?土豆丝上的淀粉一定要冲洗干净 ， 且用盐醋水浸泡 ， 这样炒的时候土豆丝更有韧性 ， 也不会那么容易粘锅；
【烹饪|炒土豆丝时，先放醋还是后放醋？很多人都放错了，难怪不好吃】炒土豆丝最关键的一步是 ， 放醋的时闷要把握好 ， 醋一定不能放早了 ， 否则土豆炒完颜色会很暗淡 ， 而且更容易炒烂 ， 吃起来就不脆爽 。 出锅前放盐和醋调味快速出锅 ， 这样炒出来的土豆丝不仅口感爽脆 ， 色泽油光发亮 ， 看上去让人很有食欲 。
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