Array|大家好，今天给大家介绍几款家常硬菜三荤一素超下饭价格不超100
大家好 ， 今天给大家介绍几款家常硬菜 ， 三荤一素 ， 简单易做 ， 价格不超100元 ， 一家人围着吃开心 ， 招待客也不比餐馆差 ， 价格也不到餐馆的一半费用 ， 下面我们开始吧 。
一、农家小炒肉
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食材：五花肉400g、红辣椒3条 ， 葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、辣椒酱、花生油适量
做法：
1、猪肉洗净、沥干水；
2.、肥瘦分开切片；
3、瘦肉放适量生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、花生油腌制一下 ， 放在一旁备用；
4.、红辣椒与葱洗好切好；
5、蒜去皮切片；
6、调酱汁：2汤匙蚝油 ， 适量生抽、辣椒酱、鸡粉、盐调好酱汁 ， 放在一旁备用；
7、干净锅内放入适量油 ， 把切好的肥肉煸炒出油；
8、倒入切好的瘦肉 ， 保持大火爆炒 ， 不停翻炒至肉色变白；
9、放蒜片、辣椒不停翻炒；
10、待辣椒熟后倒入调好的酱汁拌炒均匀关火装碟；
11、撒上葱花即可开吃 。
二、剁椒鱼头
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食材：鱼头一个 ， 葱姜蒜、剁椒、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、油适量
1、先将鱼头去鳃洗干净 ， 加盐搓洗干净 ， 冲掉盐水 ， 对半切开 ， 撒胡椒粉一茶匙 ， 食用油半汤匙 ， 盐半茶匙 ， 鸡精半茶匙 ， 料酒半茶匙 ， 搓揉均匀 ， 腌制十分钟；
2、葱姜蒜洗好 ， 切大块放盘内作垫底 ， 剩下切成末备用；
3、放上鱼头 ， 铺上剁椒；
4、锅内放适量水 ， 放入蒸架和鱼头 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 转小火蒸约25分钟；
5、出锅 ， 撒上葱姜蒜末；
6、另起油锅烧热 ， 冒青烟的时候关火；
7、铲起将鱼头淋一圈 ， 即可开吃 。
三、鱼香肉丝
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食材：瘦肉半斤 ， 黑木耳、青椒、红椒、蒜、食用油、淀粉、盐、鸡粉、白砂糖、酱油、料酒、花雕酒、鱼香汁 。
做法：
1、黑木耳、青椒、红椒、蒜洗干净切好备用；
2、瘦肉洗干净切丝 ， 装碟备用；
3、肉丝中加入少许油、盐、料酒、淀粉、鸡粉拌匀 ， 加入蛋清 ， 用手充分抓匀至混合 ， 肉丝会更滑嫩 ， 腌制15分钟左右；
4、制作调料汁：碗中放小半碗水 ， 加入白砂糖、酱油、花雕酒、2克淀粉 ， 搅拌均匀备用；
5、起油锅 ， 倒入适量油 ， 油热后放入蒜炒香 ， 放入腌好的肉丝 ， 大火不停翻炒 ， 待肉转色有7成熟装碟备用；
6、另起油锅 ， 倒入适量油 ， 油热后放入蒜炒香 ， 放入黑木耳、青椒、红椒翻炒 ， 炒约6分钟 ， 放入肉丝 ， 继续翻炒至熟；
7、起锅前倒入鱼香汁 ， 快速翻炒均匀即可开吃 。
四、爽口云丝
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食材：豆腐皮200g ， 香菜3根 ， 蒜、红椒丝、麻油、盐、鱼露、鸡粉、辣椒油适量
做法：
1、豆腐皮洗干净切丝 ， 越丝越好；
2、香菜3根 ， 蒜洗干净 ， 香菜切断 ， 蒜剁成蓉；
3、锅内放适量清水 ， 盖盖子 ， 大火烧开 ， 放入豆腐丝 ， 再次烧开 ， 煮1分钟；
4、捞起 ， 沥干水分 ， 放盘中；
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