花花说体育|潮汕菜无论什么食材都精工细作，把普通的食材做出花来，别有风味
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首先 ， 潮汕菜最大的特点就是粗料精做 。 无论什么食材都精工细作 ， 把普通的食材做出花来 ， 别有风味 。 牛肉火锅充分体现了这一点 。 潮汕本地肉牛很少 ， 牛肉火锅用的牛大多来自云贵川或者泰国 ， 内蒙等地区 。 不过是普普通通的牛 ， 除了短期育肥外 ， 并没有不同 。 牛肉火锅这么好吃 ， 要归功于潮汕人对吃的执着 ， 精益求精的追求 。 一顿火锅吃下来 ， 虽然全部是牛肉、牛丸、牛内脏 ， 但不会觉得腻烦 ， 感觉像吃了一顿大餐 。
因为他们把牛肉按口感和部位细分成了几十个种类 ， 腱子肉也要分成三花 ， 五花 ， 胸口那点脂肪 ， 也单独片开 ， 为吃口爽脆 。 不同部位的肉 ， 都有不同且明确的口感、鲜味、香味 。 每吃一个部位就像吃一样新菜 。 普普通通的牛肉 ， 正是在这种精工细作的手法下 ， 迸发出别样的美味 。 潮汕牛肉火锅正宗不正宗我不太会判断 ， 除了汤底 ， 蘸料老几样外 ， 我最在意牛肉切的精不精细 ， 脖仁是脖仁 ， 吊龙是吊龙 ， 口感绝无含糊混淆 。
这才是潮汕人把一头普通的牛变得真的好吃的精髓 。 吃过一次 ， 不知道是不是正宗的 ， 不过味道的确挺好吃的 ， 比一般的火锅强多了 。 肉勾在钩子上都展示出来 ， 几个师傅就在下面切肉 ， 搁着玻璃窗一清二楚 ， 在很有特色 。 点菜的时候看着一堆奇怪的肉的名称就很迷 ， 不知道吃什么 ， 当时几个人随便点了一些 ， 肉上来的质感就跟一般的不一样 ， 吃起来口感非常棒 。
肉几下就抢没了 ， 感觉根本不够吃 。 作为痛风患者 ， 嘴瘾过了就等着受罪吧 ， 痛并快乐着 。 其实本人嘴很怪 ， 一般的不是太难吃的都能勉强吃 ， 相对的能让我感觉好吃的也是寥寥无几 ， 但潮汕牛肉火锅算一个 。 一个人吃火锅其实也还算正常 ， 只是 ， 去调小料时 ， 不拿齐了东西 ， 有可能回来就会少点东西 ， 把东西都拿齐了 ， 有可能桌子就被收拾了 。
丢过一个小玩意 ， 指环还是戒指咱也说不准 ， 就这么个东西吧 ， 用我们这边话叫“噶子” ， 不锈钢的 ， 戴着纯属好玩 。 去调料之前 ， 嫌它碍事 ， 碰的碗叮当响 ， 于是就摘下它去调料 ， 调完之后 ， 噶子没了 。 给我整蒙了 ， 我寻思不到十块的不锈钢噶子也有人偷？一怒之下 ， 找服务员 ， 让他们找一下管事的 。 然后管事的人来了之后 ， 和他谈这个事 ， 倒监控发现 。 我那噶子放的靠边 ， 正巧有几个熊孩子打闹时带到了它 ， 掉到地上 ， 又被保洁阿姨扫走了 。
【花花说体育|潮汕菜无论什么食材都精工细作，把普通的食材做出花来，别有风味】淦 ， 和管事的人去找保洁阿姨 ， 翻了垃圾箱 ， 终于找到了 ， 当我已经不想戴了（轻微洁癖） 。 心里想着 ， 反正也不贵 ， 也没啥纪念意义 ， 算了吧 ， 于是 ， 把噶子洗干净后放到口袋里 ， 继续吃我的火锅 。 但这么一闹 ， 造成了一个大问题 ， 我锅里的肉煮老了 。 本来想就这么算了 ， 吃完之后去结账 ， 服务员还是很客气的 ， 估计是上面可能跟他说什么了 ， 给我打了折 ， 我寻思没这必要啊 ， 但既然都这么说了 ， 那就算了吧 。 出来之后 ， 正好用省下的钱买了杯奶茶 ， 美滋滋 。
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