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烹饪|不腥不腻的红烧鱼，不仅好吃还下饭，不会做的来学学吧


相信喜欢吃鱼的小伙伴们都对鱼有着一知半解 ， 日常生活中很多人虽然也会简单地烹煮大小的鱼 ， 可是好多人却对于鱼的一些事情却是一概不知 。 今天就给那些特别喜欢吃鱼并且不知道如何处理鱼的小伙伴们 ， 推荐一款特别好吃的红烧鱼 ， 相信大家通过学了这种的制作方法以后就可以尽情的吃鱼 ， 再也不用订外卖了 。

烹饪|不腥不腻的红烧鱼，不仅好吃还下饭，不会做的来学学吧
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首先当我们制作这道红烧鱼的时候 ， 我们需要准备一条中大的鱼 。 这鱼必须要是鲜活的经过处理干净之后就可以将它们买回家 ， 然后顺便买一堆的小葱和大葱以及将小米辣椒 ， 芹菜蒜等等 。 把这些所必要的食材全部准备好之后 ， 就可以将它们进行切成块摆放在盘子里面当中就可以了 。 其中配料最主要的就是豆瓣酱和辣椒酱等等 ， 可以充分地将整条鱼的腥味都去除掉 ， 进而变得又香又够味儿 。
【烹饪|不腥不腻的红烧鱼，不仅好吃还下饭，不会做的来学学吧】
烹饪|不腥不腻的红烧鱼，不仅好吃还下饭，不会做的来学学吧
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当我们将买回来的鱼清洗干净之后 ， 就要在鱼的背上面画上几道口子 ， 等到我们在锅里面放等油烧开之后 ， 我们就可以将处理好的鱼放进锅里面煎制一下 ， 就好像上面这张图片之后 ， 等到煎到鱼的表面两面金黄就可以了 。 等到将鱼煎至两面金黄之后我们就可以将它拿出锅里面放置一会儿 。

烹饪|不腥不腻的红烧鱼，不仅好吃还下饭，不会做的来学学吧
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当我们把鱼从锅里拿出来之后 ， 就可以用剩下的油将我们事先切好的青菜以及调味料等放进锅里面 ， 进行不断地加调味料翻炒炒至出香味之后 ， 我们就可以在锅里面加入刚刚煮好的开水 ， 加入开水之后能够保证煮出来的鱼味道更加的鲜美以及醇厚 。 将鱼放进锅里面的时候一定要是轻轻放进去 ， 避免我们的锅铲以及锅边将鱼的肉弄破 。 我们加进去的开水需要漫过鱼的整个身体 。

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等到鱼放进去之后 ， 我们就可以大火的将整个调味料进行收汁 ， 让鱼充分的吸收汤里的滋味 。 这个时候我们就需要加入一定的耗油 ， 酱油等可以让鱼整个身体充满色泽 ， 如果大家喜欢各式各样的色彩布满整个鱼身的话 ， 那我们就可以将这事先炒好的停下来将它们放进锅里面 ， 如果大家对于蒜以及葱等特别讨厌的话 ， 那么就可以将它们捞出来即可 。

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等到我们将整条鱼都已经烧至入味之后 ， 我们就可以将它进行出锅装盘了 ， 如果大家想要整个鱼的身体看起来更加的漂亮 ， 我们可以在上面撒上一把葱花或者是芝麻 ， 然后轻轻的过一遍热油即可 。


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