咋把烤冷面做的高逼格?
做好以后拿个白色的大盘子 堆在中间一点即可
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【咋把烤冷面做的高逼格?】 那种泡开的冷面，过油炸，炸好不起泡的那种，大概10多年前吃的，小学校外买的，控干油，之后加醋和辣椒油。
逼格谈不上就是特别好吃，也不是烤冷面
■网友的回复
说到烤冷面，可能很多人都会想到路边小贩做出的廉价食品，五块钱一碗。然而对于一些人而言，烤冷面代表了童年的回忆。烤冷面分为正统和旁系。正统据说是从哈尔滨传来的，放糖放醋，味道酸甜可口。在秦皇岛，只有人民广场才有唯一的一家糖醋烤冷面。值得一提的是，糖醋烤冷面没有加汤做法，也就是说所有糖醋烤冷面都是干制的。旁系现在则已经演变成了主流。不放醋，有「干的」和「汤的」两种分支。近年来，部分烤冷面车已经只接「干」活。但对于正统旁系烤冷面车来讲，能同时接干汤两种单代表了实力和传承。烤冷面刚进入秦皇岛市区的时候，汤面卖两块五，干面卖三块。但汤面无法和干面一锅出炉，所以一旦有顾客定汤面，人群中就会传出叹息声，又要多等一会了。除了这两种主流做法，还有两种烤冷面。一般人们把它们称为「炸冷面」和「辣冷面」。炸冷面是秦皇岛一家炸串店的秘方，这家炸串店以前是某知名连锁炸串品牌的加盟店，所以掌控着秘方调料。把冷面放到锅里一炸，再抹上秘制的调料，冷面顿时就有了炸串味，香气漫的满屋都是。尤其难得可贵的是，炸冷面只卖五毛钱，因此成为了不少学生的第一选择。而辣冷面就更有意思了，是一家学校门口小卖部的独特发明。小卖部看到烤冷面推车在学校门口抢生意导致干脆面销量下降，就下了狠心进了一批冷面坯和铁锅，当然还有海量的辣椒。每当学生放学，铁锅便支在了学校门口。学生闻风而上，很快辣冷面便被一扫而空。值得一提的是，辣冷面只有汤式做法。寒冬腊月，捧着一碗热气腾腾的辣冷面，抽空呛风吃上几口，只觉得辣气满溢唇齿之间，眼泪都要辣出来了。但也正因如此，才能抵挡秦皇岛冬天的寒冷。辣冷面真是一种廉价的御寒食物。
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为什么一定要加蛋加肠？换成起士，研发若干种酱料，甜口，咸口，麻辣口，火腿肠换成实打实的鸡肉，五花肉，肥牛片，培根，或者把冷面皮当意大利千层面来焗面....无数食材可以肆意组合创造出不同层次，质感，复合口味的菜肴，这就是烹饪的乐趣所在
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双蛋双肠！
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