为啥传统方法做出来的爆米花外观和口感都与新式爆米花不同
关键是玉米粒不一样，，，传统方法的一般就是吃的那种玉米粒，自家晒干玉米剥下粒来。新式爆米花用的玉米粒是不一样的品种，玉米粒小偏圆
■网友的回复
谢邀~炊具不一样，火候不一样旋转铁炉，火候急，空间小而封闭、气压高、比较危险。转快了中心部分受热不够，转慢了靠近炉壁容易焦，很容易火候不均，焦糖也容易转不开，形成糖垢，更加剧火候不均；内部空间小，限制了玉米开花膨大。新式电炉内部翻搅，火候也不那么急，玉米粒受热更均匀；空间也够大，一方面利于玉米粒均匀膨大，也利于焦糖调料均匀分布。开放式的机器构造也利于开花的玉米粒通风干燥，不用担心高气压爆炸，安全方便，操作的人也心情放松些，从容稳定。呐~~ 就是不一样。
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