炸带鱼的一些技巧步骤，做着更简单，外酥里嫩，香味可以飘到隔壁
炸带鱼 ， 经典家常菜 ， 也是一道香味儿藏不住的菜 。 每次煎鱼 ， 远远的就能闻到它的香味 ， 香气特别馋人 ， 真的是“隔壁小孩都馋哭了”那种 。 今天给大家分享炸带鱼的一些技巧步骤 ， 做着更简单 ， 外酥里嫩 ， 香味可以飘到隔壁 。
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用料：
带鱼500克 ， 淀粉150克 ， 葱1根 ， 姜5片 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 盐5克 ， 蚝油2勺 ， 五香粉2勺；
做法步骤：
1、带鱼准备好 ， 事先将其处理干净 ， 去掉不能食用的部分 ， 将带鱼剁成长短适中的段 。
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2、沥干水分 ， 将带鱼段放入一个大盆中 。 加入两汤匙生抽 ， 两汤匙料酒 ， 生姜 ， 葱段 ， 撒上一匙五香粉 ， 加少量的盐 ， 均匀地用手拌匀 ， 再用保鲜膜覆盖并腌制1-2小时 。
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【炸带鱼的一些技巧步骤，做着更简单，外酥里嫩，香味可以飘到隔壁】3、准备一个盘子 ， 放入干淀粉 ， 将腌制好的带鱼段 ， 用筷子夹起放入干淀粉中 ， 让其两面分别粘裹上干粉 。
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4、轻轻抖动下 ， 去掉多余的淀粉 ， 锅中倒入食用油 ， 待油温至7成热 ， 将带鱼段放入锅中开始炸 ， 不要来回翻动 ， 小火慢慢炸至底部定型 。 翻面继续慢慢炸 ， 直到将带鱼的另外一面也炸好便可捞出来 ，
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5、重新将锅中的油温加热 ， 放入带鱼段复炸一遍 ， 金黄后便可捞出 。
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6、捞出 ， 装盘即可 。
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