做错|赵丽颖在《中餐厅》炒牛肉粘锅，哪一步做错了？怎么做才不粘锅？低薪|赵丽颖|哪一

最近很多人都在看由赵丽颖，黄晓明参加的《中餐厅》这档综艺节目吧？尤其是喜欢做美食的，关注这档节目的更多！
在这档节目里，我最喜欢的就是王述巍和赵丽颖了。王述巍做饭非常好吃，赵丽颖一直是我喜欢的一个演员。

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在这档节目里，他们2个人表现也很好的。赵丽颖在节目中也很主动学习各种菜的做法！
其中赵丽颖在节目中学的第1道菜是林述巍教给他的小炒黄牛肉这道菜！

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但是赵丽颖在做这道菜的时候，炒小炒牛肉的时候牛肉粘锅了，她到底是哪一步做错了？怎么做在炒牛肉的时候，才能不粘锅呢？

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今天我们就来给大家分析一下，如何在炒牛肉的时候不粘锅呢？
炒牛肉不粘锅的3个小技巧！
第1：锅里加上一点盐
炒牛肉的时候在锅里稍微撒那么一点盐这样就就完全不会粘锅了，之前在看一档节目时就看到一位厨师使用这个小窍门，煎鱼也一样，炒任何肉都可以这样做！
第2：把锅烧得热一点

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赵丽颖在做小炒黄牛肉这道菜时，把牛肉放得太早，锅子烧得不够热，所以牛肉放进去就粘锅了。如果她把锅子烧到足够热时，就不会粘了。把锅烧到冒烟时，立马倒入凉油，然后再倒入牛肉炒，热锅冷油炒，就不会粘锅了。
第3：快炒

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把锅烧了之后，要立马把牛肉快速炒，等牛肉变色的时候再捞出来！
第4：炒牛肉之前用把牛肉腌一下

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把切好的牛肉放入碗中，加上生姜，料酒，生抽，花椒粉，鸡蛋清一起搅拌，均匀腌制10来分钟再炒就可以了。注意的是在腌制的时候别加入盐。如果加了盐的话，会让肉丝里面的水分流失掉，这样炒出来的牛肉就比较容易老。也不用放淀粉。
第5：那就是在炒牛肉的时候多放一点食用油
我们在炒肉类食物的时候，如果油放太少的话，是很容易粘锅的。如果你觉得油太多，炒好之后把肉丝弄出来，再倒掉一部分的油再吃。