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冰箱|9个冰箱使用误区，让东西越放越坏……

一到夏天，东西都特别容易坏 。
饭菜放在外面一晚上就馊了，
水果放在餐厅一天就烂了 。
于是很多人就把冰箱当成了万能的保鲜盒，好像只要放进去就不会坏掉一样 。
但这样做，不仅占冰箱空间、浪费电，还可能加速某些食物的变质 。我们整理了常见的9个使用误区，帮你避雷 。
01
【冰箱|9个冰箱使用误区，让东西越放越坏……】误区：热带水果没熟就放冰箱
夏天是水果的季节，特别是热带水果，但要是一股脑儿全塞冰箱真的可能会坏 。
像常见的香蕉、榴莲、木瓜、芒果、牛油果，通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖 。
如果直接放进冰箱，会抑制自身乙烯(帮助水果成熟起来的成分)的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜 。所以生的热带水果千万别进冰箱 。
另外，这些热带水果对低温比较敏感，放冷藏容易出现冻伤(变黑) 。轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂 。
最好的办法，放在室温下就好，尽快吃完 。实在想吃冰镇的，提前几小时放进冰箱就好 。
不是冻坏就是没熟……
02
误区：天热了，咖啡、茶叶放进冰箱
茶叶、咖啡本质都是干制食品，它们经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间 。
已经开封的茶叶、咖啡，别放冰箱，因为密封不严容易变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里，影响风味 。
但如果是尚未开封的茶叶，倒是可以考虑放进冰箱，存放更久，风味保留也会更好一些 。
03
误区：巧克力放冰箱保存时间更长
实际上，放冰箱反而会影响巧克力的品质 。
巧克力的融点在二十多度，冰箱里温度较低，容易让脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀 。
巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下就好 。夏天可以考虑把巧克力放在阴凉的房间 。
04
误区：蔬菜水果放一起
很多人知道肉和蔬菜要分开，却没想过蔬菜和水果也最好分开放 。
我们前面提到一些常见的水果，比如苹果、芒果等，采收后还会继续产生乙烯的(水果自身释放的一种帮助自己成熟起来的成分) 。
虽然低温会抑制乙烯分泌，但和其他蔬菜放一起，乙烯依然会让其他的蔬菜水果腐败的更快，反而不利于保存 。
这些容易释放乙烯的水果还包括香蕉、牛油果、桃子等 。建议买回家的这类水果密封起来，和蔬菜分开存放 。
水果不要和蔬菜放一起 。
05
误区：鸡蛋洗完再放冰箱
很多人会发现买回来的有鸡蛋屎，觉得直接放进冰箱不干净，于是会洗一洗再放进冰箱 。
其实这么做是没有必要的 。鸡蛋表面有一层胶状的薄膜，能阻止外面的细菌进入鸡蛋内部，起到保护鸡蛋的作用 。清洗鸡蛋，会破坏表面那层膜，反而使得外面的细菌更容易进入细菌内部 。
另外，鸡蛋表层可能会有沙门氏菌(常见容易引起腹泻的病菌)，清洗过程还可能污染灶台 。
鸡蛋买回家后，及时放冰箱冷藏就好，用保鲜袋或者保鲜盒密封，单独放一层就好 。
如果实在看着蛋壳上的鸡屎很难受，可以买已经处理好的“清洁蛋” 。
别洗，会坏！
06
误区：买回家的肉类直接丢冰箱里
肉类海鲜等动物食品往往更容易携带致病菌，不做密封处理放进冰箱，可能导致细菌的交叉传播，污染冰箱里的蔬菜水果馒头面条等其他食物 。
特别要当心的是不怕冷的李斯特菌 。
李斯特菌和我们常见的让食物腐败的细菌不同，它能在低温条件下活很久，人感染之后出现发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命 。
买回来的肉，如果是塑封包装的，不要拆开直接放冰箱就好；但如果买回家的是散装的肉，一定要做好密封处理再放进冰箱 。


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