烹饪|教你在家自制纯肉丸子，淋上秘制的糖醋汁，孩子多吃2碗饭
肉丸子都爱吃 ， 但是外面卖的肉丸为了省成本 ， 总是会掺面粉进去 ， 一口咬下去 ， 根本吃不到肉味 。
要吃到百分百纯肉的丸子 ， 还是自己在家做放心 ， 分享爱吃肉肉星人一道超满足的糖醋丸子！
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糖醋菜要好吃 ， 关键是调汁要正好 ， 既要酸甜适中 ， 浓稠度又要正好 ， 不能太干 ， 也不能太湿 。 这款酱汁 ， 简单又味道刚好 ， 不会做饭的人 ， 也能做得超好吃！什么糖醋里脊 ， 糖醋排骨 ， 糖醋...只要照搬就OK 。
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可口又下饭的糖醋肉丸子 ， 味道酸酸甜甜的 ， 咬上一口 ， 鲜嫩多汁， 而且营养丰富 ， 有着开胃补脾的功效 ， 是餐桌上颇受青睐的一道菜品 ， 你信不信这道一上餐桌 ， 孩子能多吃两碗饭 。
食材准备
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五花肉 500g、鸡蛋 1个、淀粉 10g、
蒜末 适量、姜末 适量、盐 2g、
糖 15g、五香粉 2g、陈醋 10g、
花椒水 20g、生抽 10g、明油 少许
小贴士
1、食用油熬开 ， 然后放凉就是明油了 。
2、花椒水可以抓一把花椒 ， 用水熬开 ， 然后放凉即可；放花椒水可以祛除肉腥味 ， 还可以让肉丸更加润滑爽口 。
操作步骤
No.1
【烹饪|教你在家自制纯肉丸子，淋上秘制的糖醋汁，孩子多吃2碗饭】
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五花肉切小块 ， 放入搅拌机打成肉糜 。 （肉的肥瘦比例3：7为宜）
No.2
打好的肉糜加入1个鸡蛋、2g淀粉、姜末、盐、五香粉、5g生抽、花椒水、明油 。
No.3
放好调料的肉糜搅拌至所有调料充分融合 。
No.4
冷锅倒油 ， 油热后 ， 调中火 ， 然后边捏边将丸子放入油中 。
No.5
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炸至丸子漂浮在油面上 ， 捞出滤油备用 。
No.6
将醋和糖倒入碗中 ， 混合搅拌 ， 再加入8g淀粉和50g清水 ， 搅拌均匀制成糖醋汁 。
No.7
调好的糖醋汁倒入锅中 ， 小火边搅拌边煮开 。
No.8
再加入少许蒜末、姜末、5g生抽 ， 继续边搅拌边熬成粘稠状 。
No.9
倒入炸好的丸子 ， 翻炒均匀 ， 待每颗丸子都均匀裹上糖醋汁就可以装盘了 。
No.10
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还可以撒上葱花和白芝麻 ， 既好看又提香哦~
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