Array,Array|清朝皇帝吃饭都是山珍海味吗？用膳规矩多，皇帝爱吃的各不同( 二 )
为什么“肉不能加酱油？因为清太祖努尔哈赤起兵时在老哈河被围 ， 在一个磨豆浆老婆婆的草垛里躲过一劫 ， 努尔哈赤为了报恩修建了万历妈妈庙 ， 因为万历妈妈是做豆腐的 ， 所以清朝祭品中不允许有豆制品 ， 酱油包括在内 。
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史料记载 ， 清朝每逢除夕 ， 从午时开始 ， 皇帝就会在保和殿赐宴群臣 。赐臣宴当天满族官员和汉族官员先分开站立等待皇帝 ， 等皇帝落座了 ， 之后群臣开始进殿 。
《大清会典》中有明确规定 ， 除夕、元旦、皇帝万寿等宴席用“四等满席” 。满席一共分为五个等级：四等和五等都是宴席上供皇上和臣子享用的 ， 一、二、三等都是专供祭祀用的 ， 皇上、大臣和嫔妃都是吃不到的 。
赐宴步骤也有讲究 。首先群臣先叩头 ， 接着赏菜顺序是赏奶茶、赏酒 ， 赏主食 ， 每赏一道菜 ， 受赐的王公大臣就要叩头一次 。整个的赐宴时间为45分钟左右 。
皇帝的家宴相对来说排场比较大 。乾隆四十九年的除夕家宴：一桌酒宴有猪肉六十五斤 ， 二十五斤野猪肉 ， 肥鸡三只 ， 菜鸡七只 ， 猪肘子三个 ， 关东鹅五只 ， 羊肉二十斤等 。
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清宫《膳食档》中记载：光绪皇帝过年喜欢吃饺子 ， 有一回吃肉馅饺子 ， 猪肉长寿菜馅饺子十三个 ， 猪肉菠菜馅饺子十三个 。喜欢吃的各不同
清朝皇帝的御膳主要由满族菜、山东菜和苏菜组成 。
清朝的皇帝是满族人 ， 所以在入关后喜欢吃自己民族的菜 。同时清朝入关后 ， 沿袭了明代宫廷的饮食习惯 。明朝宫廷里主要以山东菜为主 ， 所以清朝的膳食也逐渐以山东风味为主 。
苏菜是因为在乾隆皇帝的数次南巡中 ， 苏杭菜点受到乾隆的赏识和喜爱 ， 之后很多苏州菜才开始在宫中流行 。
皇帝的御膳好不好吃 ， 和厨师的厨艺有很深的联系 ， 所以御厨的技术是行业内数一数二的 。
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皇上们的食材都是山珍海味 ， 不过各代的皇帝也有自己特别钟爱的菜肴 ， 有些可能还是是大家生活中很常见的菜肴 。
比如乾隆就喜欢菠菜豆腐 。
乾隆第四次下江南 ， 来到了福建北部顺昌洋口 ， 此时正值中午 ， 乾隆发现自己很饿却没有带钱 。有一个老婆婆看他可怜就留他在家吃饭 ， 桌上只有一盘普通的菠菜豆腐 。
但是乾隆很饿就尝了一口 ， 觉得非常好吃 ， 便问老婆婆菜名 ， 老婆婆回答道“金镶白玉板红嘴绿鹦” 。后来乾隆就对这道菜念念不忘 ， 还请这个婆婆进宫做菜 ， 同时这道菠菜豆腐也成为了洋人团圆席的经典菜 。
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菠菜豆腐
道光皇帝则不爱美食爱吃鸡蛋 ， 因为道光皇帝非常的节俭 。
道光刚登基就发布了《御制声色货利谕》 ， 就是道光的施政纲领 ， 倡导全国官民集体节俭度日 。规定除了太后、皇帝和皇后之外 ， 其他人非节日不得吃肉
这种节俭度日的方式 ， 道光皇帝过了一辈子 。不过 ， 道光是历史上最爱吃鸡蛋的皇帝 ， 几乎顿顿离不开鸡蛋 ， 每天吃二两鸡蛋就觉得很奢侈 。
末代皇帝溥仪深受西方文化影响 ， 非常喜欢吃西餐 ， 那溥仪为何爱吃西餐呢？
嫔妃婉容是溥仪西餐的启蒙老师 ， 带着溥仪吃了他生平的第一顿西餐 ， 此后溥仪的洋老师庄士敦就开始规范的教导溥仪 ， 如何正确的食用西餐 。
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