中年|正宗川菜9斗碗之1，大厨：20年厨艺有秘诀，肥而不腻，酣甜又入味( 三 )
本文插图
第四步：我们再将煮熟的五花切去多余的瘦肉留一分瘦肉即可 ， 再将五花切成两片连刀的薄片将炒至好的面酥夹在两肉之间摆好放入盆中淋上糖色备用 。
本文插图
第五步：锅中放入适量的猪油炒化 ， 再将准备好的红糖放入再加入少许水熬化出锅 ， 然后浇在蒸好的糯米上搅匀后均匀的浇在摆好的肉盆中备用 。
本文插图
第六步：再将装好的碗放入蒸笼中蒸制一个小时后取出倒扣在盘中 ， 撒上少许白糖即可上桌 。
总结：
1、在制作这道菜是首先要准备的就是是猜的选用 ， 要选择五花肉为佳 ， 而制作这道才最关键的就是糖色的准备和面酥的制作 。
2、这道菜主要是以甜为主味 ， 食盐在制作揉的时候也可以适量的放一点 ， 最好是不要放为佳 ， 以免影响菜品的主味 。
推荐阅读
- 中年|证券日报科创领军者联盟走进海尔生物
- 中年|五家头部IT企业共同助力“智慧茅台”建设加速
- 中年|广东民企强？千亿企业一半是国企，多为央企，山东浙江江苏不如
- 中年|冷眼看中报｜首开股份业绩下挫 净负债率146%
- 中年|千亿富豪给儿子留下5000亿资产，只分女儿8亿，她如何逆袭的
- 中年|美庐生物IPO：核心商标遇阻，冲A能否如愿？
- 中年|今日猪肉价格多少钱一斤？2020年8月28日全国猪肉价格行情走势
- 中年|预计到9月中旬，洛阳蔬菜价格将整体回落
- 中年|原创｜潍柴加速推进氢燃料电池商业化落地！谭旭光在这场大会上还说了啥？
- 中年|喝下雀巢水，青啤押注未来的是“水”还是“酒”？