Array|“主食”的不可替代性有两点，吃米饭或面条的人，赚到了
在我们的传统饮食习惯中 ， 一日三餐都要吃些米饭（或面条） ， 这叫主食；而对于主食向来有“南米北面”的说法 。近些年来 ， 随着经济文化的发展 ， 以及中西方文化的交流 ， 西方的饮食习惯也逐渐被人们所接受 。然而有些人认为 ， 一些海外国家或地区的人 ， 生活条件好 ， 以吃牛肉为主 ， 不吃米饭或面条 ， 错误地认为“不吃主食更健康” 。
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早餐一碗面条
一日三餐 ， 要吃米饭类主食
人体所需的营养物质共有七类 ， 分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、纤维素与水 。其中蛋白质、脂肪与糖类合称“三大”营养素 ， 是维持人体生命活动的基础物质 。而主食提供的主要就是糖类物质 ， 当然也含有各种维生素、纤维素与矿物质 。
糖类物质也叫碳水化合物 ， 因为是植物吸收了土壤中的水分与空气中的二氧化碳 ， 在光合作用下合成的一类有机物而得名 ， 是人体能量的主要来源 。糖类物质根据结构的不同又可以分为4类 ， 分别是：单糖、双糖、可消化多糖以及不可消化多糖（纤维素） 。
有研究表明 ， 大米中淀粉（可消化多糖）含量在50%——65%之间 ， 而面粉的中淀粉的含量大约为55%左右 。所以主食是我们能量的主要来源 。
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马铃薯淀粉
三餐合理搭配主食至少有两个好处：
1、比较顶饿
因为淀粉属于可消化多糖 ， 在进入人体之后需要进行多次分解才能被人体吸收利用 ， 所以可以缓缓的 ， 源源不断的给人体提供能量 。
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2、是有助于稳定血糖
因为需要多次分解才能变成葡萄糖 ， 然后才能进入血液中成为血糖 ， 所以相比于单糖与双糖类物质 ， 血糖升高较慢 ， 有利于血糖稳定 。
由于主食中含有较高的热量 ， 如果进食太多 ， 摄入的能量超标就容易肥胖 。所以一些女性就喜欢不吃主食多吃菜减肥来减肥 。有的人即使体重在正常的范围内 ， 为了更苗条 ， 为了骨感美 ， 还是要减肥 。尤其是在早餐的时候 ， 如果不吃主食 ， 改吃是水果或蔬菜等 ， 那么人体在没到下一餐前 ， 就容易出现饿肚子的情况 ， 需要吃零食来果腹 。
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【Array|“主食”的不可替代性有两点，吃米饭或面条的人，赚到了】主食含有丰富的碳水化合物 ， 提供总能量的50%~65% ， 是提供人体所需能量的最经济和最重要的食物来源 ， 也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源 。所以主食搭建了膳食宝塔的底座 ， 是平衡膳食的基础 。所以 ， 一日三餐都要摄入谷类食物为主食 。
如果长期以鸡鸭鱼肉等食物来代替主食饱腹 ， 养成高蛋白、高脂肪饮食习惯 ， 将增其他一些疾病的风险 。
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海外一些国家或地区的人们不吃“主食”？
有人为 ， 一些欧美国家的人们 ， 每天就是以吃牛肉为主食 ， 不吃米饭等食物 。其实不然 ， 我们说的主食不仅仅是米饭 ， 而是指含有淀粉较为丰富的食物 。比如土豆、面包、番薯以及一些豆类食物 ， 都是含有较多的淀粉 ， 都是可以作为的我们的主食替代品的 。
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