家庭主厨黄小哥|大热天就喜欢这样吃排骨，不炖，不煮不熬汤，吃过一次念念不忘
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夏季唯有美味的肉类不可辜负 ， 说起我家 ， 一到夏天 ， 最爱吃的肉类莫过于排骨 ， 鸡腿！排骨肉质紧实 ， 怎么吃也吃不够！鸡腿爽滑劲道 ， 可以红烧也可以清蒸！
除此之外 ， 它们的营养也很丰富！排骨含有大量的蛋白质 ， 维生素 ， 骨胶原等成分 ， 食用后可以补中益气 ， 强健体魄！而鸡腿呢 ， 属于一种低脂类食物 ， 含有卵磷脂 ， 食用后 ， 能活血健脾！
今天呢 ， 我就做上一道蒸排骨鸡腿 ， 多种食材的组合 ， 双重美味！但是不炖不炒也不油炸 ， 这样吃起来也是更加的健康！
蒸排骨鸡腿
食材:二斤排骨 ， 一斤鸡腿 ， 豆角 ， 淀粉 ， 花椒 ， 大料 ， 葱姜蒜 ， 郫县酱 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 料酒 ， 红烧酱油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 辣椒丁 。
做法：
【家庭主厨黄小哥|大热天就喜欢这样吃排骨，不炖，不煮不熬汤，吃过一次念念不忘】1.首先 ， 把鸡腿划上几刀 ， 排骨切开 ， 找一个盆 ， 将切好的排骨和鸡腿放入盆中 ， 加入一勺淀粉 ， 用手抓拌均匀 ， 再倒入点水 ， 洗净 。 这样清洗后的食材食用更安全！接着切点葱姜蒜 ， 备用 。
2.起锅倒油 ， 下入花椒 ， 大料 ， 切好的葱姜蒜末 ， 翻炒几下 ， 接着下入一勺郫县酱 ， 黄豆酱 ， 炒出红油后倒入生抽 ， 料酒 ， 红烧酱油 ， 翻炒翻炒 ， 盛出 ， 倒在鸡腿排骨里 ， 再加入盐 ， 胡椒粉 ， 用手再次抓拌 ， 使其入味 ， 再腌制20分钟 。
3.准备点大豆角 ， 把豆剥出来 ， 找一个碗 ， 然后把豆铺在碗底 ， 排骨和鸡腿放在上面 ， 汤汁也倒进去 ， 上锅蒸40分钟 ， 最后再撒点葱花 ， 辣椒丁 ， 瞬间特别有食欲!
一开锅 ， 香气飘满了整个屋子 ， 实在是太诱人了 ， 做好的食材 ， 红亮红亮的 ， 看着就特别有食欲！排骨轻松脱骨 ， 非常耐嚼 ， 鸡腿入口爽滑劲道 ， 肉质软烂 ， 因为加了蚝油 ， 所以尝起来还带有一点点的鲜美！
做上一盘一上桌 ， 大家就抢着吃！多种食材 ， 多种营养 ， 吃到最后 ， 用剩下的汤汁一拌饭 ， 那味道简直是太赞了！比红烧肉好吃多了！
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