钱江晚报|一天用冰2万斤！他们是杭州距离0℃最近的人
上午10点,杭州下城区杨家村农贸市场里依然人来人往 。
有人专门乘坐十几站的公交车到这里买菜,有人大包小包一口气把一周的菜都买齐了 。
面积近20000平方米的杨家村农贸市场,是目前杭州市区规模最大的农贸市场之一 。
一楼蔬菜、水产,二楼肉类、副食品,近500个经营户,菜场保持着最初的烟火气儿 。
市场外的东北角一间小小的房里,68岁的老黄坐在门口一张破旧的皮椅上,眯着眼沉浸在自己的世界里 。
头顶风扇呼呼地吹着,手边是一个mini收音机,里面正唱着戏 。
“老黄,我还要三块冰 。 ”一通电话接完,老黄抽出一个小本本,在上面记了一笔 。
打开背后的冰块仓库,老黄用钳子一拖一提,一块100斤的冰块被放上了小板车 。 老黄找来伙计送,他继续守门 。
“今年雨水多,热得晚 。 到现在为止,用冰量没有去年多 。 但现在这天气是真热,稍微动一动,就出汗 。 ”他擦了把脸,不觉得自己有多辛苦:“我们也就辛苦这几个月,看天吃饭 。 ”
凌晨2点守到晚上8点
市场搬到哪儿,冰块仓库就跟到哪里
老黄是给儿子打工的 。
他们来自江苏泗阳,外甥在德清有一家制冰厂,规模很大 。 小黄也跟着入了股 。 冰块集中供应给工厂、市场、写字楼 。
因为杨家村农贸市场大,对冰块的需求也大,小黄就在这里租下一个小仓库,每天送冰块过来,老黄负责售卖冰块 。
杨家村农贸市场原来在石桥路附近,老黄六七年也在市场里,去年市场搬迁,他也跟了过来 。
“都是这么长时间的老顾客了,过来说一句,或者打个电话,我们就把冰块送过去了 。 ”
这么多年来,他和市场共作息 。
凌晨2点多,他就要到这里了,晚上8点多下班,“他们要冰要的急,有时候从家里再赶过来就太晚了,索性一个时间 。 ”老黄说,也就夏天这样,秋冬季节,他们会空一些 。
打开仓库,一阵寒气扑来,里外就是冰火两重天 。
十来个平方米的仓库里,存放了一百多条冰块,上面盖着棉被 。 “在里面时间不能待得太久 。 身体受不了 。 ”至少0℃的室温,进去前几分钟还能忍受,后来只会觉得越来越冷 。
老黄更喜欢在外面坐着,就像一个守门人 。 “别看一冷一热的,我夏天从来不生病的 。 现在条件好了,市场里都有中央空调,凉快了很多,放在以前,风扇吹也不行,都要靠冰块续命的 。 ”
各种海鲜保鲜的水温不一样
杨家村农贸市场一天用冰2万斤
杨家村农贸市场里,单单水产的经营户,就有40户 。
夏天是最难熬的 。
海英海鲜经营了很多年,卖小龙虾、螃蟹、鲍鱼等等 。 “现在比以前环境好了很多 。 以前我们会买冰块来给整个铺子降温,现在的冰块,都是切成一小块,放进池子里,伺候这些‘小东西’ 。 ”老板娘海英说,高温海鲜死的快,一定要用冰块来降温 。
隔壁摊位同样卖海鲜的张老板证实了这一点 。
他的摊位上,不同海鲜的水池里都有一个测温计 。 “每个品种生存环境都不一样,我们都要尽量控制水温 。 ”他好好作了一番科普:存放沼虾的最佳水温是19-20℃;基围虾则是13-15℃,鲍鱼也是13-15℃ 。 所以每个品种的海鲜,用冰量也不同 。
“幸好有老头家的冰块,省去了再找人来送冰块 。 我们的需求量嘛又没有那么大,但是又是必需和急需的,他在市场里解决了我们一大难题 。 ”张老板说 。
除了水产需要冰块,其他经营户也有需求 。 比如蔬菜,天气一热,烂得快,冰块能在一定程度上起到保鲜的作用 。
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