美食|想了解拉脱维亚与罗马尼亚美食吗？看过来
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谁说小众国家就没有美食了？
拉脱维亚与 罗马尼亚的美食了解下
相比于其他欧洲大国也毫不逊色！
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拉脱维亚是欧盟成员国 ， 位于欧洲东北部 ， 波罗的海三国中间 。 首都和主要城市是里加 。 拉脱维亚位于波罗的海和里加湾沿岸 ， 北邻爱沙尼亚 ， 东邻俄罗斯 ， 南邻立陶宛 ， 人口为1,950,116人 。 黑麦、小麦、燕麦、豌豆、甜菜、卷心菜、马铃薯、野莓是当地重要的农产品 。 拉脱维亚还以 奶酪、鲜奶油、黑麦面包和草药利口酒闻名 。 此外 ， Carnikavas nē ?i ， 一种河鳗 ， 也非常受欢迎 。
Jā?u siers奶酪PDO
Jā?u siers
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Jā?u siers奶酪 PDO 是一种以牛奶和凝乳为原料 ， 加入黄油或奶油、鸡蛋、盐和葛缕子籽的新鲜奶酪 。 这种奶酪咸度适中 ， 有纯净的乳酸味和葛缕子籽的香味 。 它之所以有独特的风味和质地 ， 全归功于其传统的制作方法和精确的原料比例 ， 这些因素成就了其独特的颜色和风味 。 传统的制作方法要求 用布将奶酪包裹起来 ， 并在中央位置打个结 ， 因此布料形成的褶皱便在奶酪表面上产生了 印记 。 几百年来 ， 这种制作工艺一直没有改变 。
Latvijas lielie pelēkie zir ?i
灰豌豆干PDO
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Latvijas lielie pelēkie zir?i灰豌豆干 PDO 是一种野豌豆的干燥种子 ， 属于灰豌豆干的一种 ， 自18世纪开始栽培 。 影响这种灰豌豆质量的主要因素是 优良的气候条件和 土壤成分 。 这种豌豆质地柔韧 ， 口感松软 ， 其豆皮有一种特殊的味道 。 它有着 大理石花纹、灰白的颜色和粗大的种子 ， 因此很容易与其他豌豆区分开来 。 由于这种豌豆 容易煮熟 ， 不易分解 ， 所以一直是国宴中的热门食材 。灰豌豆配培根是一道著名的国菜 ， 很值得一试 。 这道菜通常在圣诞节前后食用 。
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罗马尼亚 ， 人口19,644,350人 ， 是欧洲东南部的欧盟国家 。 国家首都是布加勒斯特 。南邻保加利亚 ， 北邻乌克兰 。农业历来是罗马尼亚的经济支柱 ， 当地三分之一以上的土地都用于耕种 ， 包括葡萄园、果园、菜园和农场 。 罗马尼亚生产的优质产品包括腌制肉制品如Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI， 奶酪如Telemea de Ibanesti PDO， 葡萄酒如Cotnari科特纳里葡萄酒 PDO 、Reca ?雷卡什葡萄酒 PDO 和Tarnave PDO。 罗马尼亚是欧洲 第六大葡萄酒生产国 。 罗马尼亚的白葡萄酒和红葡萄酒曾获得过各种国际奖项 。 2018年罗马尼亚的葡萄酒产量约为520万百公升 。
Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI
Salam de Sibiu
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Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI 产自罗马尼亚的锡比乌省 ， 它是用粗磨的培根和精选的猪肉片做成的 。 这种香肠的制作方法已经有1000多年的历史了 ， 有着传统的调味料包括盐、胡椒和大蒜 。 它必须成熟至少90天 ， 直至达到其风味品质 ， 并从纳地青霉（Penicillium Nalgiovensis）模具中在其表面形成特有的白色覆盖物 。Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI 散发着独特的烟熏香气和微妙的蒜味 。
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