烹饪|热推美食：薄如纸筋饼，虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉
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薄如纸筋饼
做法
1、在大碗中放入500克面粉 。 加入一点食用盐 ， 增加面粉的真性 ， 倒入320克凉水 。 搅成这种棉絮状后 ， 给它揉成一个光滑的面团 。
2、扣上盖子 ， 醒发半小时 ， 这时候我们在锅中烧水 ， 放上蒸屉 ， 在蒸汽中没入一点油 ， 半个小时后这个面已经醒好了 ， 揉一揉 ， 拖长让他分成小剂子 ， 全部分好以后 ， 再把它撒一点干冰粉 。
3、取一个小剂子向它按扁 。 然后全部都扣盖 。 然后接着赶第二张 。 一层继续放到锅中的 。 最后一张饼放了以后再扩张 ， 继续蒸三分钟的时候 ， 几分钟后放火 ， 这个饼就蒸好了 ， 金蛋好吃 ， 菜品随意卷 ， 并且做法还简单 ， 喜欢的朋友来试试 。
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虎皮荷包蛋
主料：青辣椒6个、鸡蛋3个
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、香醋5克（不能太多了 ， 味道酸 ， 就是提香的作用）
做法：
1、把青辣椒洗净 ， 用擀面杖擀一擀 ， 这样煎易出虎皮 ， 而且比较均匀 ， 切成长段 ， 用小勺挖去籽 ， 因为籽比辣椒肉辣多了 ， 不怕辣的可以不去掉 。
2、把鸡蛋去壳 ， 不要搅拌 ， 开始做调味汁：取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克 ， 加少许水搅拌成调味汁 ， （这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料） 。
3、热锅凉油 ， 把油烧热 ， 下鸡蛋 ， 煎到两面金黄色捞出来 ， 可以切成块 ， 这样炒出来好入味 。
4、锅底加油 ， 比平时炒菜油要多一些 ， （也可以不加油 ， 直接下锅煸辣椒出虎皮）烧到5成热 ， 加辣椒段 ， 煎到辣椒两面出虎皮 。
5、加切好的荷包蛋块 ， 翻炒均匀出香辣味以后 。
6、把调好的调味汁倒入锅里 ， 翻炒均匀出酱香味
7、稍微煮一会入味 ， 这样更入味 ， 在大火收汤汁 ， 等收的差不多了 ， 就可以出锅了 。 最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上 ， 撒上一些葱花最好了 。
【烹饪|热推美食：薄如纸筋饼，虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉】
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豆豉爆炒菠菜
主料：菠菜一把
辅料：植物油、盐、豆豉一大勺、辣皮2个、大蒜两瓣、鸡精1克
做法：
1、把菠菜洗净 ， 切成段 ， 大蒜去皮切末 ， 豆豉切碎 ， 辣皮子洗净 ， 最好用清水泡泡 ， 这样炒着不易糊 ， 而且香浓 。
2、热锅凉油 ， 油热7成 ， 下豆豉和辣皮子、大蒜末 ， 爆出香辣味和酱香味出来以后 ， 下菠菜 ， 大火快速翻炒均匀 。
3、等翻炒至菠菜变色稍微变软后 ， 加入少许盐 ， 快速翻炒 。 豆豉本身有咸味 ， 不可多加盐 。
4、加少许鸡精 ， 大火翻炒几下即可出锅 ， 千万不可久炒 ， 菠菜太易熟了 ， 太易软了 。 这道家常菜咸香爽口 ， 家人都称赞好吃下饭 ， 主要做法超简单 。
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苦瓜红烧肉
做法：
1.把猪五花肉切成方块 ， 苦瓜切成方丁 。
2.锅入油烧热 ， 下五花肉块和糖色翻炒 ， 见五花肉上色后 ， 掺入鲜汤并调成咸鲜味 ， 烧至五花肉七分熟时 ， 把苦瓜块放进去 ， 烧至原料熟透后 ， 出锅装盘成菜 。
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